Más allá del gluten...

Time 2020-11-02 19:05:12

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Libre de glutenLibre de lácteosLibre de azúcarPermitido en la Dieta GFCFSFReceta VeganaUna receta sencilla y nutritiva para preparar el trigo sarraceno.1 taza de trigo sarraceno cocido tiene:- 155kCal- 33,5g de carbohidratos- 4,5g de fibra- 1g de grasa- 5,7g de proteína- todos los aminoácidos esenciales- vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, K- minerales: cobre, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro, selenioPara leer acerca de las propiedades de trigo sarraceno, lea el: http://www.masalladelgluten.com/2016/05/trigo-sarraceno-o-alforfon-y-sus.htmlNOTA: Los Colombianos pueden comprar el trigo sarraceno (alforfón) tostado (tratado con vapor a presión alta y secado sobre una superficie plana a temperaturas altas - alrededor de 180 C) en mi tienda virtual. Para los pedidos escribir a tienda.vivasano@gmail.comEl siguiente artículo está basado en la filosofía y los principios de Natural Hygiene de T.C. Fry, publicados como el curso The Life Science Health System del mismo. QUÉ ES LA ENFERMEDAD?La palabra ENFERMEDAD significa, etimológicamente, in, no; firmis, fuerte . Una persona enferma es una persona que no tiene fuerza o que está sufriendo dificultades. En terminología fisiológica, la enfermedad significa una desviación de lo normal. En la enfermedad el cuerpo se desvía de sus funciones regulares, y canaliza o redirige sus energías de manera que tiene menos energía de lo usual para las funciones que normalmente ejecuta.TIPOS DE ENFERMEDADHay dos tipos de enfermedad:1. La Enfermedad constructiva, llamada a menudo aguda.2. La Enfermedad degenerativa, que resulta de impedimentos orgánicos en los cuales los tejidos, huesos, órganos y otras facultades han sufrido destrucción, distorsión, o incapacidad irreparable.TOXEMIA, LA CAUSA DE LA ENFERMEDADEl cuerpo debe estar intoxicado antes de crear una crisis. Ni las bacterias ni nada más puede comenzar y mantener una crisis. Los microorganismos son incapaces de acción unificada. De hecho, no pueden existir donde no haya comida (suelo) para ellas, y las células vivientes no son suelo fértil para bacterias.De hecho, solo hay una enfermedad, sin importar como se manifiesta. Y la enfermedad, que conocemos como enfermedad constructiva, es ocasionada por el cuerpo mismo y es conocida como una crisis de toxemia o de curación.EL PROPÓSITO DE LA ENFERMEDADLa enfermedad afecta el cuerpo completo, no solo una parte. El hecho de que los síntomas solo se muestren en una parte del cuerpo no significa que el resto del cuerpo no esté afectado. Tiene un propósito importante en el cuerpo expulsar la materia tóxica.El cuerpo crea una crisis en respuesta a una necesidad corporal de liberarse de materias tóxicas y de reparar daños. Consecuentemente, el cuerpo retira energía de las actividades corporales normales, y la redirige a la crisis curativa. POR QUÉ LOS NIÑOS PADECEN MÁS DE ENFERMEDADES AGUDAS Y LOS MAYORES DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS?El nivel de vitalidad de una persona y la medida de la sobrecarga tóxica que hay en su cuerpo determina el tipo de crisis que se produce.Los niños tienen una alta vitalidad, por la cual toleran un nivel de toxicidad mínimo. Por esta razón las gripas y fiebres son muy frecuentes en ellos.Las personas mayores normalmente tienen una baja vitalidad, por lo cual las gripas no son tan comunes. La sobrecarga tóxica los lleva más bien a enfermedades crónicas, enfermedades degenerativas, y patología insospechada que lleva a muerte inesperada o una aparición repentina de cáncer.Libre de glutenLibre de caseína y lactosaLibre de azúcarPermitido en la Dieta GFCFSFReceta VeganaEl trigo sarraceno se cocina prácticamente igual y se utiliza igual que el arroz o quinua.1 taza de trigo sarraceno cocido tiene:- 155kCal- 33,5g de carbohidratos- 4,5g de fibra- 1g de grasa- 5,7g de proteína- todos los aminoácidos esenciales- vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, K- minerales: cobre, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro, selenioPara leer acerca de las propiedades de trigo sarraceno, lea el artículo que publiqué hace 5 días: http://www.masalladelgluten.com/2016/05/trigo-sarraceno-o-alforfon-y-sus.htmlNOTA: Los Colombianos pueden comprar el trigo sarraceno (alforfón) tostado (tratado con vapor a presión alta y secado sobre una superficie plana a temperaturas altas - alrededor de 180 C) en mi tienda virtual. Para los pedidos escribir a tienda.vivasano@gmail.com QUÉ ES?El alforfón o trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), es un pseudocereal originario de Asia Central, en donde sus semillas son usadas como alimento humano. Esta planta es ampliamente cultivada en las estepas de Rusia, China, Ucrania y Estados Unidos. El cultivo del trigo sarraceno tiene varias ventajas: no es atacada por plagas y tiene bajos requerimientos nutricionales para su crecimiento, el uso de químicos durante el proceso de establecimiento del cultivo es nulo. Debido a que es una planta que se cultiva en el hemisferio norte, en presencia de estaciones, el alforfón tiene una cosecha anual, sembrado en la primavera (abril), y colectado a finales del verano (agosto septiembre).BENEFICIOSEl alforfón es un alimento lleno de beneficios, debido a que posee un alto contenido de vitaminas, minerales, proteínas y macro y micro elementos. Entre los minerales presentes se encuentran el yodo, fósforo, hierro, cobre, calcio, potasio, sodio, magnesio, cloro, azufre, cobalto, molibdeno, níquel, manganeso, boro, cromo y aluminio. Presenta concentraciones altas de vitaminas del grupo B, PP y E, donde cabe resaltar que entre todos los cereales, la vitamina B4 solo se encuentra en el alforfón. Esta vitamina es importante para el cuerpo humano, ya que es la materia prima en el ciclo de síntesis de aminoácidos como la adenina, parte estructural del ADN.Esta planta se considera la "reina de la proteína vegetal" debido a su alto contenido (entre un 10 y 13 %) y a su disponibilidad de absorción; se estima que hasta el 70% es asimilable.El alforfón es rico en fibra, carbohidratos complejos y aminoácidos esenciales tales como el triptófano, la arginina y la lisina. Además, posee micro elementos que no se encuentran en otros cereales y pseudocereales, como el selenio, vanadio, estroncio y titanio.HISTORIAEl origen del alforfón se dio en las estepas del Himalaya y Asia Central; los viajeros lo llevaron por las rutas comerciales hace más de 4000 años a través de África a la península Ibérica y Grecia. En España se conoce como trigo sarraceno en honor a los moros del norte de África. A Rusia el alforfón llegó desde Grecia (de aquí viene su nombre en ruso - grechka ), convirtiendose en uno de los platos más comunes de este país. Fueron los holandeses quienes bautizaron el resistente grano en honor a las Santas Escrituras y creyeron que había sobrevivido a condiciones adversas similares a lo largo de los siglos. Llamaron al tenaz grano trigo de las escrituras (book wheat, muy similar a su actual nombre en inglés, buckwheat), y fueron los primeros en traerlo al Nuevo Mundo, en donde gozó una gran popularidad en el siglo XIX.NOTA: Los Colombianos pueden comprar el trigo sarraceno (alforfón) tostado (tratado con vapor a presión alta y secado sobre una superficie plana a temperaturas altas - alrededor de 180 C) en mi tienda virtual. Para los pedidos escribir a tienda.vivasano@gmail.comFUENTE:http://www.grechka.coLibre de glutenLibre de lácteosLibre de azúcarPermitido en la Dieta GFCFSFPermitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)Receta VeganaReceta RAW (Alimentación Viva)Una receta más de extracto para bajar el peso. Es del libro Jugos que Curan de Alan Furmanski (http://www.amazon.com/Jugos-que-Curan-Alan-Furmanski/dp/9584465945).Propiedades de los ingredientes de este extracto:MANZANA - normalizan el funcionamiento del colon- fuente de antioxidantes, vitaminas C, B1, B2, B3, B3, B6, A, E y K, minerales: cobre, magnesio, manganeso, fósforo y potasio- propiedades: anticancerígenas, contiene pectina - facilita la digestiónLIMÓN- ayuda a romper las acumulaciones de grasa en el cuerpo- fuente de vitamina C, flavonoides- propiedades: efectos contra el cáncerJENGIBRE - ayuda a romper las acumulaciones de grasa en el cuerpo- fuente de: antioxidantes, aceites esenciales, calcio, fósforo, vit. C, manganeso- propiedades: anticoagulantes, antiinflamatorias, afrodisiacas, ayuda a la digestión, contra la fatiga, dolor muscular, ayuda aliviar el dolor- estimulador del metabolismo para la eliminación de excesos en el organismo- alto en vitaminas B1, B2, B6, A, C, E y K, en minerales: Calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y potasio- contiene todos los aminoácidos esencialesBogotá, ColombiaEn nuestra casa se cocina y se hornea SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOYA, SIN AZUCAR, SIN LEVADURA, SIN COLORANTES Y SIN CONSERVANTES.Soy una mamá que tomó la decisión de que la dieta de su hijo no tiene que significarle DEJAR DE COMER las comidas que le gustan Sino que aprenderá a cocinar y hornear todas estas delicias con productos que SUSTITUYAN los que el no pueda comer.Con antelación ofrezco disculpas por los posibles errores de ortografía y redacción que puedan encontrar, ya que mi idioma natal no es el español :).Ver todo mi perfil

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