alinecuisine.overblog.com - Synthse des petits plats et autres gourmandises que je cuisine !
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Recette de la Mousse au chocolat de Christophe Felder Le Mujadarra, un plat libanais à découvrir Escalope de Poulet à la Moutarde et au mascarpone Potimarron rôti au four Risotto au Poulet, Patates douces et lait de coco Glace express aux Pralines Roses Charlotte à l'Ananas et fruit de la passion Frites de Courgettes Panna Cotta Parmesan, tomate séchée et Chorizo Le Carrot cake13 Octobre 2018, 13:31pm
|Publié par Alinecuisine
MousseauchocolatdeChristopheFelderetPannacottaVanilleetCerise
Quoi de plus simple quune mousse au chocolat?
Cest un grand classique de la ptisserie qui nous renvoie souvent des souvenirs denfance.
Cette recette de Christophe Felder est absolument divine et pour couronner le tout, elle est rapide! :)
Je cherchais des ides pour accompagner une raclette party, dans ces moments l mieux vaut partir sur des recettes lgres au risque que vos invits dclinent poliment loption dessert...
Je les ai accompagn de Verrine Panna cotta Vanille et Cerise de Montmorency, ce fut un vrai succs! Pour moi, cest un Duo qui gagne tous les coups!
Ingrdients pour 6 personnes ou 10 verrines:
250g de chocolat noir 60% ou 70%6 blancs doeufs2 jaunes doeufs1 pince de sel100g de crme liquide40g de sucrePrparation:
Dans une casserole, faire chauffer la crme liquide jusqu bullition et la verser sur le chocolat en morceaux. Mlanger jusqu obtenir une ganache bien lisseMonter les blancs en neige avec la pince de sel. Quand ils commencent mousser, ajouter le sucre. Ne pas les monter trop ferme, juste atteindre les fameux becs doiseauxAjouter les jaunes la ganache et bien mlangerVerser la prparation sur les blancs monts. Remuez dlicatement jusqu incorporation complteRpartir dans des verrinesLaisser reposer au frigo pendant au moins 4hBonne dgustation :)Voir les commentaires
Partager cet article Repost02 Avril 2018, 17:32pm
|Publié par Alinecuisine
LeMujadarra
Le Mujadarra est un plat libanais à base de riz et de lentilles.
Je l'ai découvert par hasard sur le blog Cuisinons en couleurs et ce grâce à notre ami Pinterest!
La recette est simple à réaliser et elle vous fera voyager grâce à ces saveurs, en tout cas à la maison nous avons vraiment adoré!!! Cela nous a même donné l'envie d'allerdécouvrir la cuisine Libanaise dans un restaurant très typique sur Lille et je peux vous dire que nous n'avons pas été déçus ^^
Ingrédients:
150 g de riz basmati150 g de lentillesde l'huiledu seldu poivre1/2 cc de cumin en poudre1/2 cc de cannelle1/2 cc de curcuma30 cl d'eau1 oignon moyen1 yaourt grec1 gousse d'ailPréparation:
Commencezpar faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide et portezà ébullition pendant 10 à 15min puis les égoutter. (attention à ne pas trop les cuire)Pendant ce temps, émincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avecun peu d'huile, les faire bien dorer puis réservez.Lavezle riz puis le mettre dans une casserole avec les épices: le sel, le cumin, le curcuma et la cannelle. Bien mélanger pour que les épices enrobentle riz.Ajoutezles 30 cl d'eau, couvrir et laissezcuire 8 minutes.Dans un bol, versez le yaourt et ajoutez une gousse d'ail écrasée.Remuezles grains pour éviter qu'ils ne collent entre euxAjoutez les lentilles et la moitié des oignons frits et bien mélanger.Servez et déposez quelques cuillères de yaourt grec par dessus, terminez par le reste des oignons.Bon appétit et bon voyage gustatif ;-)Voir les commentaires
Partager cet article Repost018 Janvier 2018, 12:32pm
|Publié par Alinecuisine
Filetdepouletlamoutardeetaumascarpone
Voici une recette toute simple pour accommoder des petites escalopes de poulet.
Il vous faudra peine 5min pour la prparer! Nous les avons accompagner de riz et de potimarron rti
Ingrdients:
2 filets de poulet2 CS de moutarde lanciennedu seldu poivrede laildu persil1 cc de curry125g de mascarpone2 CS de crme frachePrparation:
Badigeonner chaque face des filets de poulet avec la moutardeAssaisonner de sel, de poivre, dail minc finementDans une pole, faire fondre une noisette de beurre ou de margarine et y faire revenir les filets sur chaque facePendant ce temps, dans un bol mlanger le mascarpone avec la crme frache, le persil et le curryQuand les filets sont dors, ajouter le mlange mascarpone-crme et couvrir pendant 3 5 min feu doux (en fonction de lpaisseur de vos filets, celapermettra de terminer la cuisson et les rendre moelleux)Bon apptit!Voir les commentaires
Partager cet article Repost018 Janvier 2018, 12:10pm
|Publié par Alinecuisine
Potimarronrti
Depuis un moment je voulais tester cette recette. Il y a quelques semaines, nous tions invits chez des amis et au menu du jour il y avait ce fameux Potimarron rti!
On sest tellement rgal quon en a refait plusieurs fois depuis...
Ingrdients:
1 potimarron pour environ 3 4 personnesde lailde la fleur de seldu poivredu thymde lhuilefacultatif: du miel, du romarin,de lorigan, des herbes de provence, des clats de noisettes, des grainesetc.... vous de choisir en fonction de vos envies du jour!Prparation:
La partie la plus difficile de la recette rside dans la dcoupe du potimarron! eh oui il faut retrousser ses manches et sortir ses muscles, si vous tes quip dun bon couteau bien aiguis la tche sera plus facile :)Alors on nettoie bien le potimarron, encore mieux on le brosse sous leau puisque la peau se mange (mme si nous ny tes pas oblig, chacun ses gots)On dcoupe des lamelles de potimarron quon vient poser sur une plaque de cuisson recouverte dune feuille de papier sulfuriseOn badigeonne le potimarron dun filet dhuileOn parsme de fleur de sel, dail, de poivre, de thym et on ajoute ou non les pices de son choixOn enfourne pendant 20 25 min dans un four prchauff 200cEt voil, cest rapide, simple et super bon!Bon apptit!Voir les commentaires
Partager cet article Repost029 Septembre 2017, 17:34pm
|Publié par Alinecuisine
RisottoPoulet,Patatesdoucesetlaitdecocoencoursdecuisson
Comme promis voici la recette de ce dlicieux Risotto que nous avons mang cette semaine.
Il me restait des patates douces et du poulet dans le frigo, ne sachant pas trop quoi cuisiner pour le dner je me suis dit que mon frigo me lanait un dfi!
On sest vraiment rgal! Le lait de coco apporte de la douceur tandis que les pices indiennes apportent du peps!
Ingrdients pour 3 personnes:
200gr de Riz Arborio (spcial risotto)2 patates douces1 chalote2 filets de poulet1 cube de bouillon de lgumes dilu dans 400ml deau tide400ml de lait de cocodu sel, du poivre, du persil, du thym1 cc de cannelle1 cc 1/2 dpices tikka Massala4 cs de parmesan1 cs dhuilePrparation:
Eplucher et couper en petits ds les patates doucesFaire de mme avec lchaloteDans une trs grande pole: verser lhuile, lchalote et y faire dorer le riz jusqu ce quil devienne un peu translucideAjouter ensuite 1 louche de bouillon et laisser le riz labsorber. Recommencer lopration jusqu avoir fini le bouillon. Ajouter les cubes de patates douces en cours de cuissonVerser la moiti du lait de coco et laisser le riz et les patates douces labsorber puis verser le reste de lait de cocoAssaisonner de sel, de poivre, de thym, de persil, de cannelle et dpices tikka massalaDans une autre pole, dtailler le poulet en morceaux et les faire dorer. Ajoutez les ensuite dans le RisottoEn fin de cuisson, quand le riz est tendre et les patates douces sont fondantes, terminer en ajouter le parmesanBon apptit!PS: sur la photo, le risotto tait en cours de cuisson. Il est prt quand le jus a bien t absorb. Il est alors crmeux :)
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Partager cet article Repost027 Juillet 2017, 17:39pm
|Publié par Alinecuisine
GlaceexpressauxPralineroses
Vous avez chaud?
Vous avez envie dune glace maison pour le dessert?
Vous navez pas de sorbetire?
Pas de problme! il vous suffira de 5min, de seulement3 ingrdientspour la prparer et dattendre juste quelques heures pour la dguster...a vous tente?!
Cette glace express ressemble un peu au Mc Flury du clbre fast food, je suis tombe sur la recette via Pinterest et le blog de Cooking Mumu.
Depuis cette glace fait le tour de la blogosphre car elle est tellement rapide faire quelle en a bluff plus dun ^^
INGREDIENTS:
40cl de crme liquide entire 250g de lait concentr sucr100g de brisures de Pralines Roses ou un autre topping de votre choix (cacahutes, MMs, smarties, coulis de fruits, de caramel etc...)PREPARATION:
Monter la crme liquide en chantilly bien fermeIncorporer la Maryse le lait concentr sucrAjouter les pralines rosesVerser dans un moule Tupperware et placer au conglateur au moins 4hDguster avec gourmandise :)Avec le lait concentr, la glace est plutt bien sucr alors je vous conseille de choisir des toppings peu sucr...jai test la version avec juste un coulis de framboise et ctait top!
glaceexpressaucoulisdefruitsrouge
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Partager cet article Repost027 Juillet 2017, 17:10pm
|Publié par Alinecuisine
CharlotteAnanasPassion
Alleluia!!!!! a y est!!! Je peux enfin nouveau vous rdiger des recettes!!
Ce long silence ntait pas seulement d au fait que tout comme vous certainement, je navais pas beaucoup de temps devant moi aprs mes journes de boulot-mnage-vie de famille.
Lhbergeur Overblog mempchait depuis deeeees semaines me connecter au blog....
Alors cest parti pour la recette de la Charlotte lAnanas, ou la pche, labricot, aux fraises (huuum) bref aux fruits que vous voulez!
Je vous prviens, la recette est facile, simple et ultra rapide!!! Cest LE gteau le plus rapide faire et oui mme plus rapide que le gteau au yaourt!! ^^
Jutilise un moule charlotte de chez Tupperware mais jen ai un autre dune marque quelconque qui fonctionne aussi trs bien :)
INGREDIENTS:
une bote de biscuits cuillres (environ 60)300g de fromage blanc 20% de matire grasse (indispensable)125g de mascarpone (ma petite touche pour une charlotte qui ne seffondre pas la dcoupe)50g de sucrede la vanille en poudreune petite bote dananas au sirop (ou de lananas frais)Pour le dcor:facultatif: du coulis Mangue-passionfacultatif: 20cl de crme liquide entire et 125g de mascarpone, 1 cuillre soupe de sucre monte en chantillyfacultatif: de la poudre de noix de cocofacultatif: des fruits exotiquesPREPARATION:
Dans un saladier, mlanger le fromage blanc, le sucre, la vanille et le mascarpone et rserverEgoutter les ananas, conserver le jus pour y faire tremper les biscuits et dcouper les ananas en petits cubes. RserverFaire tremper trs rapidement chaque biscuit cuillre dans le sirop dananas et le placer face bombe vers lextrieur du moule charlotte. Bien les serrer et continuer jusqu remplir tout le tour du mouleVerser un peu dananas dans le fond du moulePar dessus, verser 2 cuillres soupe de prparation au fromage blancImbiber des biscuits de sirop et les dposer par dessus le fromage blanc, il faut absolument bien les tasser, et remplir les espaces au maximumMaintenant, dposer nouveau des cubes dananas et recouvrir ensuite de quelques cuillres de fromage blanc puis nouveau mettre des biscuits par dessus le fromage, toujours en tassant bien. Renouveler lopration jusqu arriver en haut du moule en terminant par une couche de biscuitUne fois votre moule rempli ras bord, fermer le couvercle en pressant bien pour chasser lair, quitte rpter lopration plusieurs fois. (en fonction de votre moule, vous devrez peut tre couper un peu les bouts des biscuits qui dpassent)Laisser reposer au frigo jusquau lendemainPour la dmouler, cest simple, on enlve le couvercle, on la retourne sur une assiette et on ouvre le petit hublot. Elle va glisser toute seule comme une grande!Vous pouvez ensuite la dcorer au gr de vos envies: pour celle-ci javais verser un peu de coulis Mangue-Passion de chez Vahin et ensuite javais dcorer avec la poudre de noix de coco, de la chantilly et des fruits exotiques!Fracheur garantie pour ce dessert simplissime et qui plaira tout le monde!
Charlotteauxframboises
Charlotteauxfraises
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Partager cet article Repost023 Mai 2017, 18:30pm
|Publié par Alinecuisine
Fritesdecourgette
Alors voil, cest lhistoire dune frite, avec trs peu de matire grasse, peu calorique et qui fera le bonheur des petits et des grands! il sagit de la frite de courgette bien sr :)
Une recette facile, simple, et pourquoi ne pas la prparer avec vos enfants?! je suis sre quils adoreront faire tremper les frites dans la farine, les ufs et la chapelure! :)
Vous pouvez aussi les raliser pour les dguster lapro, accompagns dune petite sauce au fromage blanc.. cest miam! miam!
Ingrdients pour 3 4 personnes:
une grosse courgettede la farinede la chapelure100g de parmesan2 ufsdu sel, du poivre, du paprika, des herbes de ProvencePrparation:
Prchauffer votre four 200cDcouper la courgette en petits btonnets comme des frites traditionnellesLes faire tremper en 1er dans une assiette creuse contenant de la farine et les picesEnsuite faire la mme chose dans une assiette creuse contenant les 2 ufs battus en omeletteEt enfin, les rouler dans un mlange de parmesan et de chapelureLes dposer plat sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisEnfourner pendant environ 15 20minBon apptit! :)fritesdecourgette
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Partager cet article Repost028 Mars 2017, 14:56pm
|Publié par Alinecuisine
PannaCottaParmesan
Voici une entre ou une verrine apritive qui surprendra vos convives!
Jai dcouvert cette recette initialesur lesite de Marion a dcouvert grce Pinterest, maisje laipas mal modifi pour sadapter comme toujours ce que javais dans le frigo! hihi ^^
Sous ses petits airs de dessert, se cache une Panna Cotta sale aux saveurs ensoleilles.
Rapide raliser, elle demande juste dtre prparer quelques heures avant de servir, le temps quela Panna Cotta prenne....
Ingrdients pour 4 personnes (ou 12 mini verrines apritives):
20cl de crme frache liquide entire (35% de matire grasse)20cl de lait2 feuilles de glatine60g de parmesan rpquelques tranches fines de chorizo4 cuillres caf de tomates sches haches trs finement1 cuillre soupe doignons mincsdu sel, du poivre, du thym, de loriganun 1/2 cube de bouillon de volaillePrparation:
Dposer les feuilles de glatine dans un bol deau froideCouper trs finement les tomates sches, ou les mixer au robotFaire chauffer sur feu doux, le lait et la crmeAjouter le parmesan, la cuillre soupe doignons mincs, le 1/2 cube de bouillon et les picesA bullition retirer du feu, essorer la glatine, lajouter la prparation et bien mlangerDans le fond de 4 verrines, dposer dabord une cuillre caf de tomates sches puis remplir les verrines de crme au parmesanRserver au frigo pendant 3 4hAu moment de servir, ajouter une fine tranche de chorizo et quelques brins de ciboulettesBon apptit!Voir les commentaires
Partager cet article Repost016 Mars 2017, 18:37pm
|Publié par Alinecuisine
Carrotcakeoucakelacarotte
Voici une recette que jai test il y a dj presque 4ans!
Personnellement jadore toujours autant le carrot cake, et cette recette est vraiment simple faire!
A lpoque javaisparcouru le net la recherche de la meilleure recette possible mais surtout pas trop complique!!
Jtais tombe sur celle du blog Recettes amricaines.com . Je la trouvais plutt rapide faire et je fais confiance lauteur depuis que jai test sa recette de Cinnamons Rolls que je trouve juste gniale!!
Par contre, jy ai mis mon grain de sel et jai modifi quelques ingrdients, et quelques quantits.... ^^
(je vous dpose une nouvelle photo au passage)
Ingrdients :
3 oeufs180 g de farine1/2 cc de sel250g de sucre semoule200g de Philadelphia ou de St Mret1 sachet de levure chimique3 cs de sucre glace75 g de noix75g de noix de pcan50g de poudre de noisette ou de poudre damande1cc de cannelle1/2 cc de muscade10cl dhuile neutre200g de carottes frachement rpesPrparation:
Prchauffer le four 180cMlanger farine, sel, noisette, levure et les diffrentes pices dans un 1er saladierHcher grossirement les 2 types de noix et le ajouterBattre les ufs et le sucre dans une seconde jatte et faire mousserAjouter lhuileVerser le 1er saladier contenant la farine de faon progressive sur le mlange sucre-ufsAjouter les carottes rpesBeurrer gnreusement un moule cake et le farinerVerser la prparation dans le mouleEnfourner pendant environ50 60min (piquer le centre du gteau avec la lame dun couteau pour vrifier la cuisson)Une fois que le cake a refroidi, mlanger doucementle philadelphia avec le sucre glace, tartiner le dessus du cake et utiliser une poche douille pour finaliser la dcoration ^^Finis les priori sur le gteau la carotte, cest super bon et je vous recommande de tester si vous nen tes pas encore convaincus, en tout cas ma famille a beaucoup aim et pourtant ctait pas gagn davance!! ^^
Bon apptit! :D
carrotcake
carrotcake
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