Le jardin culinaire de mimi

Time 2020-10-05 06:02:31

Web Name: Le jardin culinaire de mimi

WebSite: http://lapassiondemimi.canalblog.com

ID:70786

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~Maroc~ Salade d'orange à la CannelleEnvie de fraîcheur et de douceur en même temps ?? Hummm voici le dessert parfait !!!C'est un vraiii plaisir de déguster ce dessert qui nous fait voyager en même temps, parfoit il ne faut pas grand chose quelque orange, deux trois ingrédients en plus et voilà, on se retrouve au maroc ^^Allez je vous laisses découvrir les saveurs de ma ptite recette toute simpleoOo Ingrédients pour une petite salade de 2 personnes oOo2 oranges / 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger / 1 cuillère à soupe de sucre / 2 pincées de cannelleEplucher vos oranges,Couper vos oranges en rondelle très fine,Dans un saladier laisser mariner vos rondelles d'orange avec la fleur d'oranger et le sucre pendant 1 heure,A bout de ce temps, disposer vos rondelles dans une coupelle (sans le jus) et parsemer légèrement de cannelle ^^ Décorer d'un brint de menthe et voilà c'est prêt, frais et délicieux ^^Zappétit Gourmand !!!Posté par oOoMimioOo à 14:16 - e. Desserts frais & verrines - Commentaires [3] - Permalien [#]Tags : cannelle, fleur d'oranger, maroc, orangeDôme gourmand (chocolat-framboise) et le retour (tin tin tin tin tin tin mdr) Mimi le retour.....................................................................de la Gourmandiiiiiise ^^Oulala je viens de voir que le dernier poste sur mon blog remonte à 2013, je savais que cela faisait plusieurs mois que j'avais désertée mais je ne me doutais pas que cela faisait autant, alors mille pardonnnnnnnnn... Comme les bloggeuses(rs) peuvent s'en douter se n'est pas toujours facile de rester sur la toile de façon régulière, il y a forcément à un moment ou un autre une baisse de motivation, une montagne de chose à faire, d'autre priorité à régler et d'en mon cas pour compléter tout sa... un changement de ville..Brefffff parlons gourmandise et c'est avec cette recette de dôme que j'ai décidée de faire mon retour qui sera je pense un peu "timide".. C'est en regardant "un diner presque parfait" avec mon chéri qu'il à craqué sur un dessert proposé par une candidate il y a quelque jour, du coupe je me suis inspirée de son dessert pour créer le mien (by Mimi ^^)Rien de difficile à réaliser apart la mousse au chocolat qui pour moi était un véritable chalenge lollll je vais loin.. Mais en surfant sur le net j'ai découvert la super génialissime recette de mousse au chocolat dite inratable de Cyril Lingnac, et bien je confirme elle est super simple, il faut presque rien et elle est délicieuseeeeeeeeeee vraiment vraiment vraiment très légère et bien mousseuse ^^Le chocolat blanc, la mousse au chocolat, la framboise et le petit beurre hummmmm tout se marient à la perfection...Aller je vous laisse allez jeter un oeil ou deux à la recette et aux photos..oOo Ingrédients pour 6 dômes oOoPour les dômes : 100 gr de chocolat blancPour la mousse au chocolat : 3 oeufs / 100 gr de chocolat pâtissier / 2 cuillère à soupe d'eaPour le coulis de framboise : 125 gr de framboises environ / 4 cuillères à soupe d'eau / 2 cuillères à soupe de sucre / 1/2 feuille de gélatinePour le biscuit : 12 petits beurre / 3 cuillères à soupe de beurre fonduPréparation des dômes : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, bien mélanger pour lisser le chocolat, puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez le fond de vos moules en silicone (juste une couche, garder le reste du chocolat), puis placer votre moule au congélateur 5 minutes,Renouvelez l'opération une deuxième fois, voir une troisième fois si il vous reste du chocolat (je l'ai fais trois fois en tout)Puis démoulez vos belles coques qui formeront vos dômes (reservez les au frais en attendant de faire le montage)Préparation de la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie avec l'eau, bien mélanger pour lisser le chocolat,Puis montez les blanc en neige bien ferme, ajouter le chocolat fondu et soulevez délicatement le tout à l'aide d'une maryse, puis placez au frais et laisser prendre la mousse le plus longtemps possible (minimum 3 heures)Préparation du coulis de framboise : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide,Dans une casserole mettre vos framboises, l'eau et le sucre, chauffer à feu doux tout en écrasant vos framboises à l'aide d'une fourchette, mélanger bien le tout,Ajouter la gélatine ramolli et mélanger 2 à 3 minutes,Verser votre mélange dans une petite passoire pour ne récolter que le coulis (aidez vous avec une cuillère) puis jetez les pépinsPlacez votre coulis au frais et laisser le prendre (minimum 3 heures)Montage du dessert : Ecrasez vos petits beurre et mélanger les au beurre fondu,Mettez deux cuillères à soupe bien rempli dans un cercle pour créer votre couche de biscuit, Puis démoulez,Remplir vos dômes de deux cuillères de coulis de framboise, et le reste de mousse au chocolat, Posez votre dôme sur le biscuit,Puis décorer votre assiette : j'ai trempée le dessous de framboise dans du chocolat au lait fondu puis je les ai posée sur le dessus de mes dômes,J'ai mis trois gouttes de coulis de framboise et 4 belles framboises fraîche.. Et voilà surtout conservez vos desserts au frais jusqu'au moment de les servirs ^^Zappétit gourmand !!!Posté par oOoMimioOo à 15:25 - e. Desserts frais & verrines - Commentaires [24] - Permalien [#]Tags : Chococlat chocolat blanc, coulis de framboise, demi sphère, dessert, dôme, framboise, gourmandise, mousse au chocolat, petit beurrePetits mille-feuilles aux framboises by MimiPlace à de la haute gourmandise ^^Je vous présente mes petits mille-feuilles aux framboises, extra gourmand je les ai fourré à la crème pâtissière à la framboise, parsemé de quelques copeaux de chocolat blanc et joliement décoré de framboises fraiches..Un vraiii régal aussi bien pour les yeux que pour le palait, je testerais bien en plusieurs version (comme à la fraise, au chocolat, aux litchi, à la pomme ect ect...)Ce dessert est très rapide et simple à faire malgrés ce que l'on peut penser et en plus il est déliiiiiciiiiiieuxxxx, alors que demander de plus ^^oOo Ingrédients pour 4 petits mille-feuilles aux framboises oOo1 pâte feuilletéePour la crème pâtissière à la framboise : 250 ml de lait / 35 gr de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 25 gr de maizena / 150 gr de framboises / 30 gr de beurre / 1 oeufDéco : Du chocolat blanc rapé / 16 framboises fraîchePréchauffer votre four à 160°c,Dérouler votre pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce, faites des formes (il en faut trois pour faire un mille-feuilles),Placer vos formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, Puis reposer une feuille de papier cuisson dessus et recouvrir avec une autre plaque (c'est pour qu'ils ne gouflent pas pendant la cuisson),Laisser cuire 8 à 10 minutes tout en surveillant, Ensuite laisser refroidir complètement,Préparation de la crème pâtissière à la framboise : Dans une casserole faite chauffer le lait,Pendant ce temps dans un saladier battre l'oeuf avec les sucres, Ajouter la maizena, Ecraser les framboises à la fourchette puis passer la purée dans une petite passoir de cuisine (de façàn à ne récupérer que le coulis, sans les pépins),Puis ajouter le coulis de framboise au mélange (oeuf, sucre, maizena), Verser dessus le quart de lait chaud, bien mélanger,Puis remettre le tout dans la casserole de lait chaud à feu doux et bien mélanger jusqu'à épéssissement de la crème, Et ajouter de suite le beurre tout en mélangeant pour l'incorporer,Verser votre crème pâtissière dans un bol recouvrer la de film alimentaire et placer au frais,Montage : Remplir une poche à douille de votre crème pâtissière à la framboise,Garnir généreusement et joliement à chaque fois deux rectangle de pâte cuite, Puis garnir la troisième (de façon à ce que le garnissage soit plat),Assembler les, Saupoudrer le dessus de la troisième de chocolat blanc rappé,Puis décorer de quatre framboises fraiches,Et voilà c'est prêt surtout conserver au frais jusqu'à dégustation ^^Zappétit Gourmand !!!Posté par oOoMimioOo à 11:01 - g. Pâtisseries française - Commentaires [50] - Permalien [#]Tags : crème pâtissière, framboise, mille-feuilles, pâte feuilletéeVelouté : Carottes, Grosses crevettes, Échalotes et Fromage Kiri Oh Mimi post une recette salé ^^ SuperrrrHummm je vous présente mon Velouté riche en saveur aux Carottes, aux grosses crevettes, à l'échalotte et au fromage kiri...Un vraiii plaisir salé (surtout pour moiii qui suis une grande fan de soupe et de velouté ^^)Vous m'en direz des nouvelles :oOo Ingrédients pour 4 cocottes (bols) oOo500 gr de carottes / 150 gr de crevettes / 1/2 échalotte / 1 bouillon de boeuf / 500 ml d'eau / 2 cuillères à soupe de crème fraiche / 4 fromages type kiri / 1 cuillère à soupe de beurre / poivre / persilCouper vos carottes en rondelle, couper en cube votre échalotte,Dans une casserole mettre vos carottes, vos échalottes, le bouillon, le persil, le poivre et l'eau, Cuire le tout 30 minutes,Pendant ce temps décortiquer vos crevettes et faites les revenir à la poele avec la cuillère à soupe de beurre,Ajouter ensuite les crevettes cuite avec leurs jus dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes,Verser ensuite le tout dans un mixer, Mixer, Ajouter la crème et 2 kiri, Mixer,Puis verser dans vos cocottes, saupoudrer d'un peu de poivre et de persil et décorer de quelque cube de Kiri, Et voilà c'est prêt à être dévorééééé ^^Zappétit !!!Posté par oOoMimioOo à 13:13 - a. Veloutés & soupes - Commentaires [21] - Permalien [#]Tags : carottes, crevettes, velouté, échalotesDélice ~Chocolat blanc - Framboises - Pistache~Je vous présente mon délice au ~Chocolat blanc, à la framboise et à la pistache~Ce mélange de saveurs se marie parfaitement ensemble ^^ c'est un vraiii plaisir pour le palais... Cette recette à conquis tout le monde à la maison, nous étions 7 ce gâteau conviens donc pour 8 personnes.Pour le délice à la pistache, j'ai suivis la recette de Mirliton rolala un véritable coup de coeur, le rond de pâte était moelleux et très très savoureux (même ma soeur qui n'aime pas la pistache, la dévorée hihi)Ce délice est simple à réaliser, il faut juste si prendre à l'avance pour réspecter les temps de prise, je l'ai fais la veille au soir pour le lendemain..Voilà trève de blablatage je vous laisses allez jeter un oeil sur la recette et les photos (ou peut être 2 hihi)oOo Ingrédients oOoPour le délice à la pistache :30 gr de farine / 150 gr de poudre d'amande / 50 gr de poudre de pistache / 3 oeufs / 1/2 sachet de levure chimique / 90 gr de sucre / 60 gr de beurrePour le délice aux framboises :250 gr de framboise / 2 feuilles de gélatine / 330 gr de crème liquide / 5 cuillère à soupe de sucre glace / 1 cuillère à soupe de jus de citronPour le délice au chocolat blanc : 200 gr de chocolat blanc / 2 feuilles de gélatine / 330 gr de crème liquidePour la déco :2 cuillères à soupe de pistache concassés / 250 gr de framboises fraichesPréparation du délice à la pistache : Préchauffer votre four à 160C,Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la poudre de pistache et les oeufs, ajouter le beurre fondu, Puis la farine et la levure,Verser cette préparation dans un cercle pâtissier beurré,Enfourner pour 30 minutes,Une fois cuit laisser le refroidir complètement,Préparation du délice aux framboises : Dans un bol d'eau froide faite ramollir 2 feuilles de gélatine,Mixer les framboises avec le jus de citron, Verser cette purée dans une casserole en la passant dans un écumoir (pour ôter les grains de framboises), chauffer votre purée de framboises et ajouter les feuilles de gélatine dedans, bien mélanger, puis laisser refroidir,Dans un saladier mélanger la crème avec le sucre glace, ajouter la purée de framboise,Puis verser sur le délice à la pistache, Laisser prendre au frais 2 à 3 heures,Préparation du délice au chocolat blanc : Dans un bold'eau froide faite ramollir 2 feuilles de gélatine,Faites fondre la chocolat blanc au bain marie, ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger le tout, laisser refroidir un peu,Battre la crème avec le chocolat blanc, Verset sur le délice aux framboises et placer au frais 2 à 3 heures,Décoration : Disposer vos framboises joliment sur votre gâteau,Concasser quelques pistaches entière non salé et saupoudrer votre gâteau ^^Et voilà c'est prêt à être dégusté fraichement.. Zappétit Gourmand !!!Posté par oOoMimioOo à 10:28 - g. Gâteaux & Entremets - Commentaires [38] - Permalien [#]Tags : bavarois, chocolat blanc, entremet, framboise, gâteau, pistache

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