prosciuttificio di Qualità
carni di prima scelta
tradizione emiliana
solo aromi naturali
garanzia certificata
prosciutti e alta salumeria d'eccellenza.
Il gusto e l’eccellenza dei prodotti del Prosciuttificio Montevecchio nascono dall’equilibrio tra tecnologia e tradizione, raggiunto dopo quasi venti anni di attenta ricerca per l’innovazione e di amore per il territorio.
Grazie alla ricchezza e alla qualità delle nostre materie prime e al forte legame con la tradizione possiamo garantirti prodotti d’eccellenza e sapori unici.
Siamo specializzati da quasi vent’anni nel Prosciutto di Modena D.O.P. e in altri prodotti di alta salumeria, dall’incredibile Fior di Fesa alla gustosa Culatta.
2024
2024
Pochi ingredienti, molto sapore.
Carni selezionate
Nel nostro prosciuttificio vengono utilizzate solo le carni migliori, accuratamente selezionate per garantire il pieno rispetto della tradizione genuina emiliana.
aromi naturali
La nostra esperienza mescola insieme tradizione e innovazione, nel pieno e costante rispetto per gli ingredienti e i sapori tipici dell'Emilia: carne, sale, aromi naturali e aria.
profumo della valsamoggia
La vallata del Samoggia, gioiello dell'Emilia, garantisce l'ambiente e il clima ideali per le nostre lavorazioni tradizionali e artigianali.
certificato di qualità
La nostra costante ricerca ha portato il nostro progetto di crescita al raggiungimento di importanti obiettivi. Il nostro prosciuttificio è certificato BRC e IFS.
I dettagli che fanno la qualità
20 anni d'esperienza
Il Prosciuttificio Montevecchio nasce nel 2002 dalla dedizione e dall’intraprendenza di Paolo Gherardi. Nel primo stabilimento situato a Savigno (Bologna), paese che si trova nella vallata del Samoggia, vengono lavorate tradizionalmente le “cosce del suino”. Le mani dell’uomo con l’ausilio di moderne tecnologie, provvedono alle fasi di lavorazione: rifilatura, salatura e stuccatura. Gli ingredienti rimangono quelli tradizionali: carne, sale, aromi naturali ed aria. Le fasi di lavorazione vengono ancora seguite personalmente dalla famiglia Gherardi che vanta una esperienza trentennale nel settore. Le ottime condizioni micro climatiche ed ambientali, caratteristiche della vallata del Samoggia situata ai piedi dell’Appennino Tosco-emiliano, fanno di Savigno e di Monteveglio, luogo in cui sorge il nuovissimo stabilimento del Prosciuttificio Montevecchio, gli ambienti ideali per la stagionatura delle carni.
Dalla Valle del Samoggia
territorio, cultura e tradizione.
Quando si uniscono tradizione e creatività, pazienza e passione, antica sapienza e innovazione nasce un prodotto bello e buono, degno di essere protagonista in ogni cucina stellata, per essere gustato con tutti i sensi, vista compresa.
I nostri prodotti sono l’eccellenza artigianale della tradizione culinaria italiana e rispondono ai più elevati standard qualitativi: nascono da un’attenta selezione dei migliori suini di cui garantiamo in ogni momento la tracciabilità unita ad un’instancabile ricerca della forma perfetta, che li renda unici nella presentazione. Il profumo avvolgente che si sprigiona dalla prima all’ultima fetta sarà capace di valorizzare ogni abbinamento, anche quello più inaspettato.
