LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU - Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions,

Time 2020-12-09 22:06:12

Web Name: LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU - Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions,

WebSite: http://www.mamiecaillou.com

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LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU - Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de r jouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialit .Transmettre, c'est partager... Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de r jouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialit .Transmettre, c'est partager... La cuisine en h ritage pour mes enfants petits et grands...de l amour en quelque sorteJe d die ce blog C CILE et LAURE, mes fillespuis TH O, LOLAANTONEEVA et BAPTISTEmes petits-enfantsVotre go ter sera gourmand si vous craquez pour cette brioche aux joues bien rebondies. Ce g teau est originaire d Allemagne et son nom Schneckenkuchen signifie g teau en escargots. Le terme chinois vient certainement du fait que prononcer ce mot rel ve de l exploit. Cette brioche se d cline de multiples fa ons, simplement en jouant sur la garniture. Vous pouvez tartiner la p te de pralin, de p te de pistache, de chocolat, de compote, de cr me p tissi re, le principal tant de se r galer. Je vous propose aujourd hui de pr parer cette brioche avec de la patate douce comme ici. Cet ingr dient que l on peut trouver tonnant donne la brioche une couleur tr s agr able l il et, tout comme la pomme de terre dans la focaccia, un moelleux incomparable en bouche, vraiment vous devriez essayer c est super. J ai videmment pr par la p te avec mon robot Kitchenaid, car je le dis souvent, c est un m tier que de p trir la p te et franchement lui c est son domaine, il fait a comme un vrai boulanger. Il faut le laisser travailler au moins 10 minutes sans l interrompre, c est le secret d une brioche bien dodue la mie divinement moelleuse et filante. Il vous faut :500g de farine200g de pur e de patate douce70g de sucre en poudre1 cuill re caf de sel fin10cl de lait20g de levure fraiche de boulanger1 cuill re soupe d eau de fleur d oranger1 uf50g de beurre mouPour la garniture...1 uf70g de cassonadeFaire cuire la patate douce dans une casserole d eau non sal e, l goutter et la r duire en pur e. Peser 200g de cette pur e et la laisser refroidir.Verser la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot. M langer doucement puis ajouter la pur e de patate douce, l uf, la levure dissoute dans le lait ti de et la fleur d oranger. m langer toujours en vitesse 1.Incorporer enfin le beurre ramolli et continuer p trir en passant petit petit en vitesse 2. Laisser travailler ainsi le robot en rabattant la p te de temps en temps vers le centre de la cuve.La p te doit se d tacher de la cuve, former une boule, puis couvrir la cuve d un torchon et laisser lever la p te environ 2h. Lorsque la p te a doubl de volume, la d poser sur le plan de travail farin et la d gazer, puis l taler au rouleau de fa on former peu pr s un rectangle de 30/40 cm.Badigeonner la p te d uf battu l aide d un pinceau, la saupoudrer de cassonade et la rouler en forme de boudin. Couper ensuite 7 parts gales dans ce boudin et les disposer sur la tranche dans un moule manqu bien beurr . Badigeonner d uf battu etgarnir degrains de sucre.Laisser lever environ 1 heure dans un endroit temp r .Pr chauffer lefour 180 C.Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Encore une photo, par gourmandise et pour le plaisir... imprimer la recetteToutes les fiches imprimer sont illustr es pour que vous puissiez r aliser un joli recueil de recettes.Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite vousabonner la rubrique Avis de nouveaux articles afin d tre inform de la parution de chaque nouvelle recetteJe vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont pr cieux et que je lis toujours avec beaucoup d attention.... bient t ! mamie caillouMentions l galesles textes et les images sont sauf mention contraire la propri t exclusive du blog La cuisine de mamie caillou et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas tre utilis ssans un accord crit pr alable. Cliquez sur la boite pour d couvrir ces petites merveilles...Cette ann e encore elle est bien garnie. Cette tradition nous vient d Alsace, les bredele y sont confectionn s dans toutes les familles d s le premier dimanche de l Avent et ce jusqu No l. Il se r pand alors de merveilleuses odeurs de cannelle, d anis et de pain d pices qui participent la magie de No l.Des indices sur la fabrication des bredele sont r v l s par les moules en bois sculpt ou en terre cuite qui servaient les fa onner. Les premiers datent du 14 me si cle, mais la premi re recette mentionn e dans des crits du 16e si cle est celle d un biscuit nomm Anisbrod , aujourd hui connu sous le nom de Anisbredele. Il est temps que je vous parle de mes nouveaux g teaux. Ces sabl s sont parfum s aux pices, leur texture tr s friable leur donne une d licatesse incomparable et je vous assure qu l heure du th ils vont vite vous para tre incontournables. Parlons d abord des pices... Je vous propose de faire le m lange vous m me car, malheureusement, il n est pas vident de le trouver la vente, moins d utiliser du cinq pices qui se compose de poivre Sichuan, de fenouil, de badiane et de cannelle, mais ce n est pas tout fait pareil.Il vous faut :20 g de cannelle en poudre 2 toiles de badiane10 clous de girofle10g de graines de coriandre7g d anis vert en poudre ou en graines1 cuill re caf de gingembre en poudre1 belle pinc e de muscade r p e8 capsules de cardamomePasser tous les ingr dients dans un moulin caf ou un bon mixeur afin de tout r duire en poudre et de ne pas retrouver des morceaux dans vos pains d pices et g teaux. Et maintenant la recette des sabl s...Il vous faut, pour environ 80 pi ces :200g de beurre mou220g de sucre200g de farine100g de noisettes en poudre1 cuill re caf d pices pain d pices Le zeste d un citron cuill re caf de levure chimique1 cuill re caf d extrait de vanille1 ufSucre glaceDans le bol du robot muni de la feuille, battre le sucre et le beurre mou jusqu obtenir une consistance cr meuse. Incorporer le zeste de citron, l uf, la vanille et les pices. M langer.Ajouter au m lange pr c dent la farine et la levure et bien m langer. Ajouter enfin les noisettes en poudre sans trop travailler la p te. La p te est collante, mais c est normal. Aplatir la p te l g rement et filmer le p ton, puis le placer au frais 30 minutes. Ensuite, taler la p te entre deux feuilles de papier sulfuris et avant de d couper les biscuits, si la p te semble trop molle, la passer 10 minutes au cong lateur. Fa onner les biscuits l aide d un emporte-pi ce et les d poser au fur et mesure sur une plaque four recouverte de papier sulfuris . Pr chauffer le four 180 C.Faire cuire environ 8 minutes, puis laisser refroidir sur la plaque car ils seront mous a la sortie du four. Lorsque les sabl s sont bien froids, les saupoudrer de sucre glace...ou pas ! imprimer la recetteToutes les fiches imprimer sont illustr es pour que vous puissiez r aliser un joli recueil de recettes.Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite vousabonner la rubrique Avis de nouveaux articles afin d tre inform de la parution de chaque nouvelle recetteJe vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont pr cieux et que je lis toujours avec beaucoup d attention.... bient t ! mamie caillouMentions l galesles textes et les images sont sauf mention contraire la propri t exclusive du blog La cuisine de mamie caillou et de son administrateur. 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