MIECHAMBO CUISINE

Time 2020-12-09 22:06:25

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07 novembre 2020Crème mousseuse au caféUn petit dessert facile et délicieux pour adoucir un peu ces jours difficiles. C’est à Vanilla Backery, pâtisserie snack italien de Menton où nous faisons souvent une halte pour une pause-café ou un repas rapide, que j’ai découvert ce dessert. Je n’ai pas osé demander la recette mais j’ai fait des recherches sur les sites de cuisine italiens et j’ai trouvé LA recette qui est tout à fait proche de la leur.A Naples cette crème s’appelle le CAFFE DEL NONNO (café du grand-père) mais je n’ai pas trouvé d’explication... [Lire la suite]Posté par Chamborigaud à 18:55 - DESSERTS - Commentaires [16] - Permalien [#]Tags : café, café ristretto, crème, crème fleurette, pâte de noisette cacao30 octobre 2020JE VEUX VIVRE LIBRE EN FRANCE !Après la tempête Alex qui a détruit tout l’arrière-pays de Nice et de Menton auxquels nous sommes tous très attachés, après l’assassinat du professeur Samuel Paty qui a bouleversé la France entière, après le re-confinement qui nous isole un peu plus mais qu’on accepte pour le bien de tous, voilà maintenant une nouvelle agression de terroriste à Nice dans un lieu de culte. J’avoue j’ai du mal à supporter tout ça. Mais je n’ai pas peur, ils ne me font pas peur les intégristes-fanatiques-assassins. Mais j’ai de la peine,... [Lire la suite]Posté par Chamborigaud à 13:05 - UN PEU DE TOUT ET DE RIEN ! - Commentaires [0] - Permalien [#]Tags : COUP DE GUEULE21 octobre 2020Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blancChaque fois que je participe à un défi culinaire, je me lance dans des recherches dans mes nombreux dossiers et sur le net. Je finis par trouver plusieurs recettes à mon goût. Et souvent j'en fais plusieurs. Le choix est quelquefois difficile pour valider une recette pour ma participation. DernièrementpourRecettes autour d'un ingrédientle thème était La Noisette. J'adore les noisettes surtout les noisettes du Piémont. J'ai trouvé de quoi faire et comme un petit écureuil j'ai engrangé pas mal d'idées... [Lire la suite]Posté par Chamborigaud à 11:32 - ENTREES - Commentaires [9] - Permalien [#]Tags : cerfeuil, crème liquide, huile de noisettes, Noilly Prat, noisettes du Piémont, noix de Saint-Jacques, porto blanc, ravioles, ravioles du Dauphiné16 octobre 2020Gratin de chou à la sarrietteUne recette chipée à mon copinaute Patrick - La Cachina- . Je l'ai faite pendant le confinement, puis est arrivé la belle saison et il n'était plus temps de publier ce genre de plat. Mais voilà que de nouveau les gratins sont de mise. Je m'apprête à le refaire et j'en profite pour vous proposer ce gratin en forme de lasagne au chou !C'est très facile, rustique et ........absolument délicieux.Et comme le dit Patrick : - "Ce n’est pas banal et cela permet... [Lire la suite]Posté par Chamborigaud à 18:07 - PLATS COMPLETS - Commentaires [4] - Permalien [#]Tags : chou, chou blanc, comté, graines de coucous, muscade, sarriette, sauce bolognaise, sauce béchamel, tomates, viande hachée03 octobre 2020Gâteau giandujaUne recette librement inspirée de plusieurs recettes. C'est à l'origine un gâteau Piémontais et j'ai mélangé plusieurs facons de faire, alors ce n'est peut-être pas la recette originale traditionnelle mais on n'en est pas loin ;o)) En tout cas il est super bon, moelleux à souhait et croquant avec les noisettes hachées.Et vous il vous tente ?Préparation : 30mn .....si vous faite vous-même la pâte de noisettes.Cuisson : 30mnIngrédients :Purée de noisettes150 gde noisettes grillées ( ex. Nocciola Piemonte... [Lire la suite]Posté par Chamborigaud à 08:00 - DESSERTS - Commentaires [25] - Permalien [#]Tags : chocolat au lait, chocolat noir, Kirsch, noisettes du Piémont, pâte de noisette, sucre glace, vanille liquide

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