Suomalaisen valkosipulin herkullisin olomuoto on fermentoitu mustavalkosipuli

Joko tunnet ihmiskunnan mahtavimman keksinnön, fermentaation, jolla saadaan aikaan valkosipulin herkullisin olomuoto, mustavalkosipuli. Suomalaisen mustavalkosipulin maku on vastustamaton: häivähdys lakritsinjuurta ja umamia eli herkullista makua.

BLACK GARLIC -TUOTTEET

Suomalaisia mustavalkosipuleita on saatavilla kokonaisina, kynsinä ja maustekastikkeena.

Black Garlic

Maustekastike

Luontaisesti fermentoitu valkosipuli tuo intensiivisen makeanhapahkon maun maustekastikkeeseen, jolla maustat niin kylmät kuin lämpimät ruuat. Kokeile myös salaatteihin, pastoihin, wokkeihin, hampurilaisiin, jäätelöön ja grillauskastikkeena

Ainesosat: Fariinisokeri, vesi, mustavalkosipuli 20% (Suomi), tomaattipyree, rypsiöljy, omenaviinietikka (sulfiitti), sitruunatäysmehu, jodioitu suola, balsamietikka (viinietikka, rypälemehu, väri (E150d)), mustapippuri

KOKO: 230 g

VALMISTAJA: Pure Garden, Lehtimäki

ENERGIA: 1025 kJ/245 kcal

Black Garlic

Fermentoitu kokonainen valkosipuli

Luontaisen fermentoinnin avulla valkosipulista valmistettua mustavalkosipulia voi käyttää sellaisenaan, lisukkeena tai mausteena niin kylmiin kuin lämpimiin ruokiin.

​

Mustavalkosipulin maku on makeanhapahko. Maussa on myös aavistus lakritsijuurta sekä täyteläistä umamia eli japaniksi ”herkullista makua”.

Ainesosat: 100 % valkosipuli (Suomi)

​

KOKO: 2-3 kpl / 60 g

VALMISTAJA: Pure Garden, Lehtimäki

ENERGIA: 1065 kJ/ 251 kcal

Black Garlic

Fermentoituja valkosipulin kynsiä

Luontaisen fermentoinnin avulla valkosipulista valmistettua mustavalkosipulia voi käyttää sellaisenaan, lisukkeena tai mausteena niin kylmiin kuin lämpimiin ruokiin.

​

Mustavalkosipulin maku on makeanhapahko. Maussa on myös aavistus lakritsijuurta sekä täyteläistä umamia eli japaniksi ”herkullista makua”.

Ainesosat: 100 % valkosipuli (Suomi)

​

KOKO: n. 15 kpl / 25 g

VALMISTAJA: Pure Garden, Lehtimäki

ENERGIA: 1065 kJ/ 251 kcal

Black Garlic

Suurkeittiöpakkaukset

Maustekastike fermetoiduista suomalaisista valkosipuleista.

KOKO: 750g

Fermentoituja suomalaisia valkosipuleja

KOKO: 150 g

Fermentoituja suomalaisen valkosipulin kynsiä

KOKO: 100 g

MUSTAVALKOSIPULI

Hapatettu herkku

Luontaisesti fermentoidun valkosipulin eli "mustavalkospulin" maku on makeanhapahko ja pehmeän valkosipulinen. Maussa on myös aavistus lakritsijuurta sekä

täyteläistä umamia eli japaniksi ”herkullista makua”.

​

Fermentointi eli hapattaminen on perinteinen säilöntämenetelmä, joka perustuu maitohappobakteerien aikaansaamaan käymiseen.

Mustavalkosipuli valmistuu kypsentämällä valkosipulia alhaisessa lämpötilassa ja tarkkaan säädetyissä kosteusolosuhteissa viikkoja. Prosessin aikana reagoivat aminohapot ja pelkistävät sokerit antavat mustalle valkosipulille karamellisen aromin ja tumman värin. Samalla häviää valkosipulille ominainen kitkerä haju ja maku.

PURE GARDEN

Möljän tila. Etelä-Pohjanmaa

Pure Garden -valkosipulit ja niistä valmistetut tuotteet tulevat Etelä-Pohjanmaalta, Möljän tilalta, jota viljelevät Vuokko Yli-Kesäniemi ja Mikko Siljamäki. Möljä on Vuokon kotitila, johon pariskunta palasi kansainvälisten seikkailujen kautta:

​

”Elettiin vuotta 2008 Tampereella. Tuntui, että kaupunkielämä ei ollut meitä varten. Irtisanouduimme vakituisista työpaikoistamme ja lähdimme vuodeksi maailmalle. Vuosi oli kokemuksia täynnä: buddhalainen uusi vuosi, Malesian hait, työnhakua Australiassa, aborginaalit ja Laosin vuoristokylät. Kokemukset johdattivat meidät takaisin maalle ja maanviljelijöiksi.

Olemme iloisia, että saamme jakaa kanssasi makuja puhtaasta luonnosta kansainvälisellä twistillä!”

Terveisin, Vuokko & Mikko