Insetti da Mangiare

Time 2021-06-18 09:31:35

Web Name: Insetti da Mangiare

WebSite: http://www.insettidamangiare.com

ID:183811

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Ormai lo sapete tutti perché è uscita la notizia su tutti i mezzi di informazione possibili: gli insetti commestibili (per ora il Tenebrio molitor) si possono commercializzare e consumare in tutte Europa!Per non dimenticare questa giornata (anzi, era ieri), pubblichiamo lo screenshot del sito dell'Ansa in cui è apparsa la notiziaDopo la recente opinione scientifica di Efsa sulle camole, manca ormai davvero poco perché gli insetti commestibili entrino nella catena commerciale italiana, quindi negozi, ristoranti e supermercati.Abbiamo già avuto modo di dire che il nostro Paese ha accumulato del ritardo nello sviluppo di questo mercato, e che molti imprenditori italiani hanno preferito portare all'estero le proprie aziende.C'è però anche chi ha continuato a credere nel made-in-Italy, come Fucibo: "anche noi abbiamo inizialmente fatto la scelta di uscire dai confini nazionali per poter operare nel settore" - ci dice Davide Rossi, cofondatore dell'azienda- "ma il nostro progetto prevedeva di rientrare appena possibile per sviluppare da qui il nostro business, rimanendo vicini ai nostri partner e ai nostri fornitori".Il piano di Fucibo prevede, l'avrete capito, di sfruttare appieno il know-how italiano in materia gastronomica "per portare i prodotti a base di insetti commestibili ad un altro livello di qualità, puntando molto ai mercati esteri dove il cibo italiano tradizionale è da sempre apprezzatissimo" - ha aggiunto Davide.Ormai i tempi sono maturi, perciò in bocca al lupo Fucibo! (e viva il lupo)P.s. Per maggiori informazioni, fatevi un giro sul loro sito.Gliinsetti commestibili hanno delle eccezionali proprietà nutrizionali,sono infatti ricchi di proteine complete, omega, ferro, vitamine.Ma nonè tutto.L allevamentodi insetti commestibili ha un ridottissimo impatto ambientalerispetto a quelli tradizionali (bovini, suini, pollame etc.), inquesto post vedremo più nel dettaglio quali sono questi vantaggi.Unapremessa necessaria: leggendo i dati bisogna tenere a mente che ungrillo è per l 80% commestibile, e che questa percentuale si riduceal 40% per i bovini (55% per maiali e polli). Un cristiano, un musulmano o un ebreo possono mangiare insetti?Questa è una domanda che viene fatta di frequente. In questo post proviamo a dare la risposta.Le pratiche alimentari sono influenzate dalla cultura, a sua volta influenzata storicamente dalle credenze religiose.La pratica di mangiare insetti è citata in tutta la letteratura religiosa delle fedi cristiana, ebraica e islamica.La Bibbia parla di insetti come cibo nel libro del Levitico:-Sarà per voi obbrobrioso anche ogni insetto alato che cammina su quattro piedi. Però fra tutti gli insetti alati che camminano su quattro piedi, potrete mangiare quelli che hanno due zampe sopra i piedi, per saltare sulla terra. Perciò potrete mangiare i seguenti: ogni specie di cavalletta, ogni specie di locusta, ogni specie di acrìdi e ogni specie di grillo. Ogni altro insetto alato che ha quattro piedi sarà obbrobrioso per voi; infatti vi rendono impuri: chiunque toccherà il loro cadavere sarà impuro fino alla sera e chiunque trasporterà i loro cadaveri si dovrà lavare le vesti e sarà impuro fino alla sera. (Levitico XI: 20-25);continua a leggere...Dal punto dei vista dei finanziamenti, per l industria degli insetti commestibili è un periodo felice, a testimonianza che il mondo finanziario ha ormai interiorizzato il fatto che questo è un mercato su cui puntare.Ultimamente molte aziende del settore, europee e non, hanno ricevuto consistenti iniezioni di capitali per potersi sviluppare e far fronte alla domanda.L'Italia tutta sostiene il lavoro incredibile del personale medico, infermieristico, dei farmacisti, di chi ogni giorno si espone al rischio per continuare a garantirci i beni primari ed essenziali.L'Italia tutta piange le vittime ed è vicina ai loro cari.Noi siamo orgogliosi di essere italiani!Ce la faremo. Restiamo uniti (e a casa).Il settore degli insetti commestibili è in forte e continua evoluzione, così come succede normalmente in quelli di recente nascita.Questo è uno dei motivi per cui è abbastanza laborioso orientarsi, capire la situazione generale e i cambiamenti che avvengono.Ci sono persone dell ambiente che per le cariche che ricoprono hanno una visuale a trecentosessanta gradi e possono così riportare una fotografia più completa e dettagliata di quanto possano fare altri.Negli ultimi anni sono nate molte aziende che si occupano di insetti commestibili nei vari segmenti della filiera.Molte hanno anche cessato la loro attività per diverse ragioni, come normalmente succede quando un settore si struttura e inizia una selezione degli operatori.Sei cerca di un elenco che comprenda aziende ancora operanti e aziende che hanno chiuso?Qui puoi trovarla (in inglese)La storia è lunga ma il motivo sostanzialmente uno: in Italia non è permesso produrre o commercializzare prodotti con insetti commestibili finché le aziende non abbiano ottenuto le autorizzazioni per i cosiddetti Novel Foods. Gli imprenditori italiani sono fuggiti in vari altri Paesi (alcuni fuori continente addirittura) per poter iniziare o continuare a sviluppare le proprie attività.Non faremo un riassunto della storia lunga, non preoccupatevi. Chi volesse approfondire basta chieda un piccolo aiuto a Google e troverà ciò che cerca.Il fatto è che finalmente quelle autorizzazioni sono in dirittura d arrivo e c è un azienda che si è fatta trovare pronta per produrre e mettere in commercio (legalmente, è ovvio) i primi prodotti 100% made-in-Italy. Un traguardo fondamentale per tutta la filiera italiana, che anche se a fatica si sta organizzando.Riceviamo sempre più spesso messaggi e mail che ci chiedono informazioni su dove sia possibile sedere a tavola e gustare una cena (o un pranzo) a base di insetti commestibili.In un post di non troppo tempo fa avevamo già brevemente affrontato il tema del motivo per cui in Italia non sia ancora possibile trovare dei ristoranti che propongano menù a base di insetti, o che abbiano qualche piatto a base di insetti inserito nel menù tradizionale.Senza ripeterci qui, se vi va potete leggere il post di cui stavamo parlando.

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