Editions Thuriès - Encyclopédie culinaire et historique - Editions Thuries

Time 2022-09-18 09:26:49

Web Name: Editions Thuriès - Encyclopédie culinaire et historique - Editions Thuries

WebSite: http://www.editions-thuries.fr

ID:319761

Keywords:

Encyclop,die,Editions,Thuri

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Editions Thuriès

Yves Thuriès

Lorsque dans les années 1970, après son «Tour de France», et après l’obtention de ses deux titres de Meilleur Ouvrier de France, il décidait d’écrire une encyclopédie sur la gastronomie française, il ne savait pas encore que celle-ci se terminerait un jour avec ce douzième volume.

Sa chance était alors qu’il n’existait pas de livres illustrés et modernes sur la pâtisserie et la cuisine françaises ; tout était donc à faire et à montrer.

De son premier ouvrage entrepris en 1972, et publié il y a maintenant plus de 30 ans, à ce dernier et douzième volume, c’est pour Yves Thuriès une vie professionnelle de plus de 50 ans consacrée à son métier et à sa passion, l’art culinaire.

Quelques ouvrages

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Encyclopédie Complète 12 Tomes

Dans cette collection complète en 12 volumes, vous feuilletterez + de 5120 pages comprenant :
–+ 5190 photos et de nombreux films photos,
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Chaque tome est relié en cuir brun avec impression en fer à dorer de dimension 260 x 260 mm.

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PÂTISSERIE FRANÇAISE 

Une étude complète sur la pâtisserie française et contemporaine

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L’encyclopédie culinaire Tome II

GLACES ET CONFISERIE

Les techniques et les recettes de base, du glacier chocolatier confiseur

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