Certains vont être contents, je reprends du service en cuisine :)

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette, faute de temps.

Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi...

Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé !

Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-)

Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-)

Ingrédients pour deux personnes :

* 1 belle aubergine

* 2 tomates

* 1 oignon émincé

* Huile d'olive

* 1/2 bloc de feta

* 1 poignée de mozzarella hachée

* Epices : ail, thym, romarin, origan...

* Sel et poivre

* Une dizaine de cs de lait

* 1 cs de crème fraiche

* 2 oeufs

Préparation :

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes.

2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele.

3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi.

4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes.

5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes.

6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure.

L'aubergine est un légume délicieux, qui évoque la saison estivale et ses belles journées ensoleillées. On la connait bien cuisinée dans une ratatouille. Mais l'aubergine peut se cuisiner de bien des façons, comme en purée. Ainsi cuisinée, on l'appelle Zaalouk, une recette marocaine.

Aujourd'hui, pour les gourmands, je vous propose de l'appréter comme une pizza. C'est très rapide à faire et au final, vraiment délicieux. C'est une façon originale de faire manger ce légume à ceux qui ne l'apprécient guère...

* inspiration : exila *

Ingrédients :

1 aubergine

2 cs de maizena

3 cs de chapelure

1 cs de paprika

Sel poivre

1 oeuf

Sauce tomate maison bien réduite (tomates concassées, oignons, ail, origan...)

Mélange d'épices à pizza

1 boule de mozzarella

Gruyère râpé ou parmesan

Préparation :

Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 3O mn. Puis, essuyez avec de l'essuie-tout.

Mélangez la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika dans une assiette. Dans une autre assiette, battez l"oeuf. Trempez les tranches d'aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure puis disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes puis retournez les et réenfournez pour 5minutes.

Etalez ensuite la sauce tomate maison. Disposez une tranche de mozzarella, puis du gruyère râpé et un peu d'épices à pizza (style origan, thym...).

Mettre sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir avec des pâtes ou une autre garniture de votre choix.

Une recette vraiment, vraiment délicieuse que ces petites galettes.

C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne.

Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150g de haricots blancs déjà cuits

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de tournesol

1 petit oignon râpé

Sel, poivre

Persil et ail (à votre goût)

2 cuillère à soupe environ de crème de soja

Quelques gouttes de tabasco

1 oeuf battu

Chapelure

Huile pour friture.

Préparation :

A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau.

Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez).

Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue.

Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes.

Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà !

N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...)

Je vous propose une recette de pain intégral, à faible index glycémique. Et délicieux en plus !

C'est quoi de la farine intégrale ?

Un site spécialisé explique :

"Une farine intégrale est une farine moulue sur pierre et très peu tamisée. Ce procédé ancestral conserve ainsi les composantes intégrales du grain, soit le son, le germe et l’amidon. À l’inverse, plus une farine est tamisée, plus ses teneurs en son et en germe diminuent; autrement dit, ses teneurs en amidon et en gluten augmentent. La farine tamisée est donc plus blanche et plus malléable; par contre, elle perd beaucoup de ses propriétés nutritives. En effet, le son est très riche en fibre alors que le germe est très riche en vitamine et minéraux. En revanche, l’amidon contient des calories vides et le gluten, une protéine allergène."

Il vous faut :

Une machine à pain

270 ml d'eau

1,5 cc de sel

450 g de farine intégral (magasin bio)

5 g de levure boulangère

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Puis lancer le programe 'pétrissage' ou 'pâte' de votre MAP.

Une fois terminé,confectionner votre pain et le déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C, mettre de l'eau bouillante dans le lèche frite, la vapeur qui va se former dans le four permettra d'obtenir une belle croute dorée ! Enfournervotre pain pour 30 minutes.

Source : http://chicvsmontignac.canalblog.com

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ce grand classique de la cuisine végétarienne, si vous débutez dans le domaine et que vous souhaitiez réaliser une recette simple et délicieuse, cette recette est pour vous !

J'en fait souvent à la maison, avec différentes garnitures. Poireaux, champignons et béchamel par exemple. Vous pourrez d'ailleurs retrouver cette recette sur mon blog.

En attendant, voici le détail de la recette :

Ingrédients :

pour 6 personnes (ou 4 gourmands !)

1 boite de cannelonnis

700 g environ d'épinards surgelés hachés

250 g de ricotta

Sel, poivre

1 gousse d'ail

De la sauce tomate maison (aux olives noires pour moi)

1 boule de mozzarella

Parmesan pour saupoudrer au dernier moment

Préparation :

Commencez par faire cuire les épinards à feu doux. Attention que ça ne brûle pas, pour cela, ajoutez un peu d'eau. Une fois cuits, ajoutez sel, poivre, ricotta et une gousse d'ail écrasée. Un peu de noix de muscade si vous aimez, ce qui n'est pas mon cas.

Fourrez les cannelonnis avec la farce à l'aide d'une petite cuillère (il faut de la patience) et les ranger ensuite dans un plat à gratin préalablement huilé.

Nappez avec la sauce tomate, la quantité que vous désirez, mais assez pour que les cannelonnis soient recouvertes.

Ajoutez une boule de mozzarella déchiquetée sur le dessus et enfournez une bonne demi-heure à 180°.

Au moment de servir, je rajoute pour ma part du parmesan car lorsqu'il cuit il perd son bon goût...

Régalez vous en mangeant ce plat brûlant accompagné de salade verte.

Voici une recette pour gourmands ! Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin.

Cette délicieuse et douce association provient d'un blog ou les recettes sont plus alléchantes, (en plus d'être saines) les unes que les autres.

Il s'agit du blog du Gourmet Végétarien. Vous trouverez le lien dans la rubrique "blogs végétariens" à droite de l'écran.

Effectivement, les saveurs sont douces et la texture est moelleuse, et vous allez certainement adorer cette délicieuse recette, idéalement servie avec une salade verte.

Par goût personnel, je referai cette recette en omettant la noix de muscade. Je ne suis pas adepte de cette épice, d'autant que j'ai du avoir la main lourde sur celle-ci...

Cette recette contient une couche de courge, puis de fromage (gruyère mozzarella), puis de pommes de terre râpées, et pour finir le reste de fromage, sous forme d'une sauce au parmesan.

Je vous laisse découvrir la recette vous la trouverez en cliquant ICI.

Elle y est parfaitement bien expliquée...

Bon appétit !

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