Caro aux fourneaux... - Un petit blog VEGETARIEN sans prtention, avec des recettes simples et gourma

Time 2020-12-18 10:04:06

Web Name: Caro aux fourneaux... - Un petit blog VEGETARIEN sans prtention, avec des recettes simples et gourma

WebSite: http://caroetvivicook.over-blog.com

ID:137999

Keywords:

prtention,sans,VEGETARIEN,

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Je suis toute fi re de vous pr senter une nouvelle rubrique pour aider ceux qui manquent d imagination en cuisine : Le menu de la semaine Pour info, j ai des semaines bien charg es mais malgr tout j arrive me faire plaisir en cuisine , avec des bons petits plats et des astuces pour me r galer en peu de temps. Je noterai mes menus r guli rement pour que vous puissiez vous en inspirer. Je pr cise que je ne cherche pas forc ment a toujours bien quilibrer mes repas dans la journ e, en ayant une certaine dose de prot ines, vitamines, calcium, etc...A vous de vous en inspirer en adaptant selon vos besoins...Je commence donc avec le menu de la semaine du 17/02/14 :LUNDI :* matin :bananes, noix et dattes + tisane*midi :hachis parmentier v g tarien (avec du hach v g tal de sojasun) + salade de chou vert aux tomates cerises et aux noix, vinaigrette l avocat*soir: pizza 4 saisons (artichauts en bocal, tomates cerises, champignons et mozza). Salade verteMARDI :* tartine margarine, confiture sans sucre + th * riz + l gumes vari s au lait de coco (haricots verts, carottes, chou) + cr me vanille* reste : riz+haricots verts et un oeuf au platMERCREDI :* une banane mix e avec du lait de soja, amandes* raviolis au tofu sauce tomate basilic ( plat pr par bio de chez Jardin bio)* Salade de choux blancs aux noix + pommes de terre vapeur sauce la cr me et aux champignons.JEUDI :* pain complet + beurre et confiture sans sucre* fajitas aux haricots blancs sauce tomate pic e, avec crudit s avocat, tomates, salade et oignons rouges* resto : (pataterie) pommes de terre au four aux 3 fromages + salade (voir photo)VENDREDI :* une banane et une pomme* spaghettis + oeuf au plat et salade verte* pomme de terre + hamburger v g tarien (steak de haricots rouges)SAMEDI :* muesli et lait de soja* polenta + salade compos e (salade, avocat, tomates cerises)* p tes au pesto + coleslawDIMANCHE :* Jus d orange maison,banane + yaourt 0%* salade radis noir/carottes + reste de p tes au pesto* cr pes de sarrasin garnies (oeufs au plat, emmental r p ...) salade verte Un bon d ner rapide et trop gourmand, au lieu de s arr ter la pizzeria du coin, commander une pizza attendre une demi heure, et payer les yeux de la t te, ou au lieu de s arr ter chez carrouf et acheter une pizza surgel e pas terribleJe vous propose un mix entre les deux : on gagne du temps et on se r gale comme la pizzeria ;) enfin presque :pLe secret le voici :* Une p te pain de chez le boulanger (h oui !) ou chez carrouf ! (au rayon pain, demandez la boulang re !)* coulis de tomates* un bocal de petits artichauds* champignons, frais c est meilleur* tomates cerises* mozza/ch vre si vous aimez* sel , origan, ailPr paration :Tout le monde sait assembler une pizza, non ???? Rien de tr s compliqu ce soir, juste une petite salade bien gourmande r alis e avec des ingr dients que tout le monde adans son placard ! Des pommes de terre, quelques oignons rouges, des oeufs cuits durs miett s, rondelles de cornichons...Pas besoin de grand d tails, tout le monde sait le faire. Je vous mets juste les ingr dients et l explication pour r aliser la petite sauce d accompagnement.Bonne soir e ! Moi je vais me regarder Oc ans 13 en sirotant ma tisane !Ingr dients :Pommes de terre cuites l eau, coup es en deuxCornichons en lamelleOeufs cuits durs miett sOignons rouges en lamelleSalade vertePetite sauce :1/2 briquette de cr me de soja1 cuill re soupe de moutardeJus de citron, au go tSel, poivre chalotes minc esEt tout ce que vous aimez, pour ma part : paprika, ail semoule, et ciboulette.Un petit repas v g assez rapide pr parer. Le plus long est d plucher les champignons, mais vous pouvez prendre des champignons en boite ENTIER...C tait d licieux. Par contre, n h sitez pas bien assaisonner la polenta qui est assez fade la base...Ingr dients :Semoule de maisParmesanBasilicTomates s ch esPousses d pinardsCr me de sojaAilPaprikaPetits champignons fraisAilCr me de sojaPaprikaOignonsHuile d olive, sel, poivre et toutes les pices que vous aimez.Pr paration :Pr parer la polenta selon ce qui est indiqu sur le paquet. Ajoutez tomates s ch es minc es, un gros bouquet de basilic cisel et du parmesan, beaucoup de parmesan ! Sel et poivre. Etalez dans un plat huil et laisser prendre.Epluchez les oignons et les champignons. Faites les revenir dans une poele avec de l huile d olive. Salez, poivrez, ajoutez cr me de soja et paprika.Faire tomber les pinards ajoutez la cr me de soja, beaucoup d ail, du sel et du poivre.Faire le montage comme sur la photo :) Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi... Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé ! Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-) Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-) Ingrédients pour deux personnes : * 1 belle aubergine * 2 tomates * 1 oignon émincé * Huile d'olive * 1/2 bloc de feta * 1 poignée de mozzarella hachée * Epices : ail, thym, romarin, origan... * Sel et poivre * Une dizaine de cs de lait * 1 cs de crème fraiche * 2 oeufs Préparation : 1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes. 2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele. 3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi. 4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes. 5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes. 6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure. L'aubergine est un légume délicieux, qui évoque la saison estivale et ses belles journées ensoleillées. On la connait bien cuisinée dans une ratatouille. Mais l'aubergine peut se cuisiner de bien des façons, comme en purée. Ainsi cuisinée, on l'appelle Zaalouk, une recette marocaine. Aujourd'hui, pour les gourmands, je vous propose de l'appréter comme une pizza. C'est très rapide à faire et au final, vraiment délicieux. C'est une façon originale de faire manger ce légume à ceux qui ne l'apprécient guère... * inspiration : exila * Ingrédients : 1 aubergine 2 cs de maizena 3 cs de chapelure 1 cs de paprika Sel poivre 1 oeuf Sauce tomate maison bien réduite (tomates concassées, oignons, ail, origan...) Mélange d'épices à pizza 1 boule de mozzarella Gruyère râpé ou parmesan Préparation : Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 3O mn. Puis, essuyez avec de l'essuie-tout. Mélangez la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika dans une assiette. Dans une autre assiette, battez l"oeuf. Trempez les tranches d'aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure puis disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes puis retournez les et réenfournez pour 5minutes. Etalez ensuite la sauce tomate maison. Disposez une tranche de mozzarella, puis du gruyère râpé et un peu d'épices à pizza (style origan, thym...). Mettre sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec des pâtes ou une autre garniture de votre choix. C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne. Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles ! Ingrédients : Pour 2 personnes : 150g de haricots blancs déjà cuits 50 g de flocons d'avoine 30 g de graines de tournesol 1 petit oignon râpé Sel, poivre Persil et ail (à votre goût) 2 cuillère à soupe environ de crème de soja Quelques gouttes de tabasco 1 oeuf battu Chapelure Huile pour friture. Préparation : A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau. Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez). Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue. Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes. Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà ! N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...) Je vous propose une recette de pain intégral, à faible index glycémique. Et délicieux en plus ! C'est quoi de la farine intégrale ? Un site spécialisé explique "Une farine intégrale est une farine moulue sur pierre et très peu tamisée. Ce procédé ancestral conserve ainsi les composantes intégrales du grain, soit le son, le germe et l’amidon. À l’inverse, plus une farine est tamisée, plus ses teneurs en son et en germe diminuent; autrement dit, ses teneurs en amidon et en gluten augmentent. La farine tamisée est donc plus blanche et plus malléable; par contre, elle perd beaucoup de ses propriétés nutritives. En effet, le son est très riche en fibre alors que le germe est très riche en vitamine et minéraux. En revanche, l’amidon contient des calories vides et le gluten, une protéine allergène." Il vous faut Une machine à pain 270 ml d'eau 1,5 cc de sel 450 g de farine intégral (magasin bio) 5 g de levure boulangère Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Puis lancer le programe 'pétrissage' ou 'pâte' de votre MAP. Une fois terminé,confectionner votre pain et le déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C, mettre de l'eau bouillante dans le lèche frite, la vapeur qui va se former dans le four permettra d'obtenir une belle croute dorée ! Enfournervotre pain pour 30 minutes. Source : http://chicvsmontignac.canalblog.com Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ce grand classique de la cuisine végétarienne, si vous débutez dans le domaine et que vous souhaitiez réaliser une recette simple et délicieuse, cette recette est pour vous ! J'en fait souvent à la maison, avec différentes garnitures. Poireaux, champignons et béchamel par exemple. Vous pourrez d'ailleurs retrouver cette recette sur mon blog. En attendant, voici le détail de la recette : Ingrédients : pour 6 personnes (ou 4 gourmands !) 1 boite de cannelonnis 700 g environ d'épinards surgelés hachés 250 g de ricotta Sel, poivre 1 gousse d'ail De la sauce tomate maison (aux olives noires pour moi) 1 boule de mozzarella Parmesan pour saupoudrer au dernier moment Préparation : Commencez par faire cuire les épinards à feu doux. Attention que ça ne brûle pas, pour cela, ajoutez un peu d'eau. Une fois cuits, ajoutez sel, poivre, ricotta et une gousse d'ail écrasée. Un peu de noix de muscade si vous aimez, ce qui n'est pas mon cas. Fourrez les cannelonnis avec la farce à l'aide d'une petite cuillère (il faut de la patience) et les ranger ensuite dans un plat à gratin préalablement huilé. Nappez avec la sauce tomate, la quantité que vous désirez, mais assez pour que les cannelonnis soient recouvertes. Ajoutez une boule de mozzarella déchiquetée sur le dessus et enfournez une bonne demi-heure à 180°. Au moment de servir, je rajoute pour ma part du parmesan car lorsqu'il cuit il perd son bon goût... Régalez vous en mangeant ce plat brûlant accompagné de salade verte. Voici une recette pour gourmands ! Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin. Cette délicieuse et douce association provient d'un blog ou les recettes sont plus alléchantes, (en plus d'être saines) les unes que les autres. Il s'agit du blog du Gourmet Végétarien. Vous trouverez le lien dans la rubrique "blogs végétariens" à droite de l'écran. Effectivement, les saveurs sont douces et la texture est moelleuse, et vous allez certainement adorer cette délicieuse recette, idéalement servie avec une salade verte. Par goût personnel, je referai cette recette en omettant la noix de muscade. Je ne suis pas adepte de cette épice, d'autant que j'ai du avoir la main lourde sur celle-ci... Cette recette contient une couche de courge, puis de fromage (gruyère mozzarella), puis de pommes de terre râpées, et pour finir le reste de fromage, sous forme d'une sauce au parmesan. Je vous laisse découvrir la recette vous la trouverez en cliquant ICI. Elle y est parfaitement bien expliquée... Bon appétit ! Un petit blog VEGETARIEN sans pr tention, avec des recettes simples et gourmandes, ma fa on, avec des ingr dients naturels le plus souvent possible, et sans viande svp !

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