AgroesguevA

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PáginasLA VIDCALENDARIO TRATAMIENTOSEL VINOANALÍTICASSERVICIOSD.O VINO ESPAÑOLVINO MUNDIALEL GRAN VINO Y SU BODEGA CONTACTO 11 mayo 2012 VARIEDADES DE VID
ABALONGA.-Uvablanca de origen alemán, resultado del cruce de las uvas Riesling y Sylvanerque produce un buen vino aromático.

AGLIANICO.-Uva tinta originaria del surde Italia, donde se produce con ella el muy conocidoTaurasi,vino considerado como muy poderoso.

ALBARIÑO.-Cepa española blanca. Muy aromática, producevinos de gran calidad, se cultiva con mucho éxito en Río Baixas y en elnorte de Portugal, sus racimos son de gran tamaño, granos sueltos, gruesos yesféricos. Las uvas albariño producen vinos de cierta acidez inconfundible. Decolor amarillo-naranja y un marcado aroma frutal. Es la "niña bonita"dentro de las variedades gallegas. Sus peculiares atributos permiten obtenerunos vinos de elegante factura, equilibrados, con una compleja nariz llena dematices. Sabrosos, frescos en boca, con un gusto aterciopelado y amplio.Ultimamente se vienen realizando algunas experiencias de fermentación y crianzaen barrica que están logrando sacar más partido y complejidad a esta fragantevariedad.





BALADI.Uvaespañola, que tiene varias denominaciones dependiendo de la región, como:Baladí Verdejo, Belledy, Jaén Blanco, Ajen Prieto, Mariouti, Verdeja. Esta cepaes la que representa a la región de Andalulucia y una de las bases de la famosaDO Montilla-Morilles. Sus racimos son grandes de color amarillo suave y conhollejos gruesos. Los vinos producidos con esta variedad son de elevadagraduación alcohólica y de intenso aroma varietal.

BARBERA.Uva negra originaria del Piamonte, Italia,con la que se elabora un vino tinto, sabroso y de mucho cuerpo. La BarberadAsti es parecida a la variedad Bonarda. La Barbera se utiliza paracortes.

BOBAL.-Cepas españolas, uva tinta que se utiliza, ensu mayor parte para la elaboración de vinos rosados. También se le conoce conotras denominaciones como: Coreana, Provechon, Valenciana. Sus racimos soncompactos de color negro-azulado de piel gruesa y pulpa jugosa. Con estas uvasse producen vinos tintos de un muy buen color que sé crían bien en barricas deroble. También se producen con la Bobal vinos rosados ligeros y de agradablesabor afrutado.

BONARDA.Se denomina Bonarda a una variedad de uvaitaliana; se la cultiva en la zona norte del país. Las uvas Bonarda producen unexcelente vino de color rojo claro y de un característico sabor con un ligerotinte salado.

BORRACAL.Uva tinta de origen portugués, de maduracióntemprana, utilizada para la producción de los celebres vinhos verdes.

CABERNET SAUVIGNON.- Uva negra, del Medoc francés, de la región deBurdeos. Se caracteriza por su gran sabor, su pronunciado aroma y su intensocolor; se ha adaptado perfectamente en distintos países tanto de Europa como deAmérica del Sur, California y Australia. De esta uva se producen vinos de grancalidad y caldos que pueden mezclarse con muy buenos resultados con los deotras variedades. Es considerada la mejor cepa del mundo para vino tinto. Losvinos producidos con la Cabernet Sauvignon tienen mucho cuerpo, son fructuosos,intensos, tánicos y envejecen muy bien.Losvinos cabernet-sauvignon pueden ser mezclados con otros tipos de uva como lamerlot, malbec y cabernet franc. Se dice que las cepascabernet sauvignon son difíciles porque son muy bravías y nada fácil de domesticar con gran productividad, por algoes la reina de las cepas tintas. Los famosos Medoc franceses tienen hasta un 85porciento de uvas cabernet, para los también famosos St.-Emilion y Pomerol seutilizan uvas muy parecidas como las cabernet franc.




CLAIRETTE.Tipo de uva blanca muy olorosa, originariadel sur de Francia, este tipo de uva se ha adaptado muy bien a otros climas yregiones. Debido a sus características especiales se recomienda su mezcla conotras variedades para obtener un vino de calidad. En este caso las uvasclairette aportan el aroma para el buque.

CRIOLLA.Cepa tradicional sudamericana conocida desdetiempos de la colonia, existen dudas sobre su procedencia. En chile se le llamapaís en California Mission.

CHARDONNAY.Uva blanca, color amarillo claro, originariade Borgoña, Francia, con la que se obtiene un muy buen vino blanco, seco y decierto cuerpo. Con esta cepa también se produce el famoso Champagne. Se lecalifica como la mejor cepa para vino blanco. Está presente en casi todos los paísesdel mundo. Los vinos Chardonnay son de gran complejidad, tiene aromas desdeneutral hasta exótico, con sabor a frutas y buenos niveles de acidez. Sonfamosos los vinos preparados con esta cepa. Champagne blanc de le blanc y elborgoña blanco. Se le utiliza para producir los mejores varietales blancos ysuele ser la base de algunos blancos genéricos. En Francia es la uva utilizadaen la denominación de origen Chablis, Montrachet, Meursault,Pouilly-Fuissé. Fuera de Francia la Chardonnay ha tenido notables resultados enBulgaria y en California, Estados U nidos. En España en Cataluña, Navarra yAragón sacan mucho partido a esta variedad.




CHENIN BLANC.Cepa de uva blanca, de gran producción en elvalle del Loire y en Sudáfrica. Difícil de trabajar. Si sus caldos no sefabrican adecuadamente, se obtiene un vino desagradable. Cuando se procesan conmucho cuidado se producen muy buenos vinos secos y dulces. También con las uvasChenin Blanc se produce un buen vino espumoso. Es la más difundida de lasvariedades finas blancas en la Argentina. En algunos lugares es confundida conla Pinot blanc. Cuando es bien trabajada la Chenin se obtienen vinos pálidos,elegantes, de exquisita delicadeza. Algunos expertos opinan que la cepas Pinotde la Loire es una doble denominación para la Chenin blanc. Sus másprestigiosos representantes son los vinos Vouvray, Coteaux du Layon ySavennieres.

GAMAY.Uva negra originaria de Francia con la que seproducen excelentes vinos jóvenes, ligeros y aromáticos, como el muy famosoBeaujolais. Sedice que la uva Gamay solo produce vino de gran calidad en las colinas deBeaujolais, en otros lugares de Borgoña es una variedad de segunda importancia.En otro lugar que ha dado magníficos resultados es en California donde seproducen excelentes vinos rosados con esta cepa. Los críticos de esta uva dicenque a menudo el vino producido con Gamay es excesivamente azucarado por lo queorigina vinos demasiados fuertes y secos para el gusto de la mayoría.

GARNACHA.Uva muy dulce y que tiene unascaracterísticas especiales, no tiene mucho poder tintorero. Tiene una cualidadde mezclarse muy bien, su principal expresión es elChateauneuf-du-Papey elTavel, que es el mejor rosado del Rodano. También es muyapreciada en España donde se constituye como una de las variedades másimportantes de la Rioja. Es también muy conocido el vino para postre Banyuls.Los mejores rosados de Australia y California son producidos con garnacha odenominada grenache.





GEWURZTRAMINER ALSACE.Es la variedad típica de Alsacia, es unaselección especialmente aromática de las Tramminer, de la que es pariente. Lacepa Gewurztraminer fue traída del norte de Italia, de los alrededores delpueblo de Chiavenna. Hacia finales del siglo XIX. Muchos agricultoresconsideran a esta cepa como un ejemplo de buena aclimatación ya que su calidades superior a la de la zona de su supuesto origen. La fama le vino de losblancos alsacianos que han extendido las excelencias de esta uva por el restodel mundo. Es una variedad de gran potencial aromático que en ocasiones se laconfunde con la uva Moscatel, aunque su riqueza de aromas va más allá con notasde frutas exóticas, flores, especias y un toque picante En la boca los vinosson frescos, ligeros, de baja acidez con matices muy frutales y florales. En elPenedés y el Somontano, España, se ha logrado adaptar con éxito.

GODELLO.Cepaespañola blanca, de gran aroma, produce vinos blancos de gran calidad. Es unauva que procede de la región de Galicia, es la uva de las DO Valdeorras yBrierzo. La Godello ha vivido un poco a la sombra de la cepa Albariño enGalicia, España, pero su marcado aroma y personal paladar le han hecho valedorade un lugar entre las uvas blancas de calidad gallegas. Esta variedad producevinos con un delicado aroma floral y de frutas maduras. En la boca sonconsistentes, con cuerpo y una equilibrada acidez.

ITALIA.De gusto moscato, que debe su nombre al hechode haber sido introducida al Perú por productores italianos. Ha sidoerróneamente considerada por algunos como Moscato de Alejandría, pero nocorresponde con las características de esta variedad. Da un pisco perfumado yvinos blanco y dulce muy apreciados, además de ser uva de mesa muy agradable.

MACABEO.-Uva blanca, Española, también llamadaViura, con la que se producen vinos blancos afrutados; esta uva se puedemezclar con la uva Xarel-lo para producir los famosos vinos catalanes. Es unauva de gran intensidad aromática y un paladar estructurado con ligeras notasastringentes. Según las zonas los aromas pueden oscilar desde frutas (cítricos)a minerales.

MALBECK.- (Malbec). - Uva negra, proveniente de Burdeos,Francia; su principal función es ser mezclada en pequeñas dosis con el CabernetSauvignon. Las cepas Malbeck producen vinos fornidos y oscuros, con saborintenso a fruta. Es la cepa tinta más extendida de la vitiviniculturaargentina. Se ha logrado notables resultados en la localidad de Cruz de Piedra,Lujan de Del que y Vistalba.
MALVASIA. Uva blanca, con la que se producen vinosblancos licorosos. Complemento de la viura, ya que produce vinos de fáciloxidación, pero con buenas cualidades aromáticas. Es una de las cepas másantiguas del mapa de variedades, y extendió sus dominios por varios paísesmediterráneos. Habitualmente se ha empleado para elaborar vinos de postre, perotambién se están realizando blancos que aprovechan la personalidad aromáticaque tiene combinado con su dulzor y perfumado paladar. Está presente en España,principalmente en Valencia, Aragón, y Canarias, aunque se encuentra tambien enotras zonas españolas.

MERLOT.- Uva negra de gran calidad, procede deBurdeos (Francia) con la que se producen excelentes vinos, fragantes y fuertes.La variedad de cepas Merlot en Italia y la Argentina producen vinos algo mássuaves que los franceses. En Chile es la segunda cepa en importancia entre lascepas nobles para vino tinto. La merlot se combina bien con la variedadcabernet, a la que confiere frutado, elegancia y redondez. Es muy parecida a laCabernet que se cultiva en Saint Emilion y Pomerol. En el Medoc, se empleamezclándola con la cabernet con gran éxito.





MISSION.-Cepa tradicional americana, existe desdetiempos coloniales, también se le conoce con el nombre de País y Criolla.Produce vinos tintos de mesa.

MONASTRELL.-Tipo de uva, muy apropiada parala elaboración de vinos espumosos. Uva negra muy abundante en todo elMediterráneo, es una variedad muy rendidora, es la uva utilizada en lassiguientes DO: Alicante, Almansa, Jumilla, Penedes, Valencia y Yecla.

MOSCATEL.- Uva de antiguo origen griego, muy popular,existen numerosas variedades. Se caracteriza por su fruto redondo e intensosabor dulce. Es ideal para producir vinos generosos y dulces. Fácilmenteidentificable por su original aroma y sabor, puede ser tinta o blanca pero serásiempre para postres como su destino ideal. Existen en dos lugares, Alsacia yBulgaria, donde se producen vinos moscatel secos. Él más prestigioso moscatelpuede ser el procedente de Beaumes de Venise cerca de Aviñón, Francia. Algunosdicen que el mejor moscatel es el Setúbal de Portugal. Su aroma, muy personal ycaracterístico recuerda a las pasas, posee un gran contenido en azúcar y seemplea prioritariamente en la elaboración de vinos dulces, aunque también seemplea para elaborar vinos blancos secos.





NEBBIOLO. -Variedad de uva tinta italiana,especialmente de la región del Piamonte, que produce excelentes vinos como elBarolo, el Barbaresco y el Gattinara. Esta uva ya se reconoce como ideal paraproducir vinos en un escrito de antiguos especialistas productores de vinos quedata del año 1268. La uva nebbiolo es alta en tanino como en ácido, los cualesproducen un vino recio, de aromas frutales con tintes terrosos y a madera.

PAIS.Cepa chilena, existe desde tiemposcoloniales, es muy productiva y con ella se producen vinos simples para elconsumo interno. Cepas similares en Argentina se les conoce como Criolla y enCalifornia por Mission.

PALOMINO. Uva blanca, de características especiales,se producen con ella vinos blancos muy finos. Es famosa por ser utilizada paraproducir el incomparable Jerez. El 95 porciento de la famosa producción deJerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María es conesta variedad de uva. De donde proceden estas uvas es una incógnita, pero sí sesabe que aquí ya elaboraban vino los fenicios en el año 1110 antes de Cristo.Cuando la región de Jerez fue conquistada por Alfonso X el Sabio lo acompañó uncaballero llamadoYáñez Palomino,quientraía la cepa principal desde no se sabe dónde. Por eso lleva su nombre. Enalgunos lugares la conocen con el nombre de Listan. También se cultiva conéxito en Australia, Sudáfrica y California.

PEDRO XIMENEZ. Uva blanca, de origen Español, de granoslisos y redondos que se utiliza para la producción de vinos olorosos, como elMálaga, el Jerez y el famoso vino Pedro Ximenez. Esta cepa tiene sus leyendas.Unos dicen que fue un soldado alemán de los tercios de Flandes, PedroSiemens, quien trajo la uva Riesling de Alemania. Otros nos cuentan que fue unsoldado español, de nombre Pedro Ximénez, quien trajo las cepas, que son elorgullo jerezano. En la Argentina se produce una cepa llamada Pedro Ximenez quees diferente, la utilizan de base para los vinos llamados jerez omanzanilla.

PINOT NOIR. Uva negra, originaria de la región deBorgoña en Francia, es considerada entre las mejores cepas por su inconfundiblearoma y sabor, (Dulce bouquet a cereza). Con las uvas Pinot Noir se producenvinos tintos ligeros de muy agradable aroma. Es una cepa muy exigente respectoal clima y la ubicación. Los vinos Pinot Noir se beben más jóvenes que loscabernet, pero también tienen un excelente potencial de envejecimiento. Serecomienda destapar los vinos pinot noir con bastante anticipación para que seoxigenen y adquieran la plenitud de sus excepcionales características. Estavariedad es fácil de oxidar y muy delicada por lo que se recomienda tener muchocuidado al decantarla ya que es posible quebrar el vino. Esta cepa constituyeuna expresión muy especial de la Cote d'Or en Borgoña, los críticos localifican como el mejor vino del mundo de esta uva. En Champaña esta uva esprensada antes de la fermentación para lograr el vino blanco que constituye lamayor parte de los mejores espumantes.





RIESLING.- Uva blanca de origen Alemán, del valle delRhin, de donde habría obtenido su nombre. De gran prestigio, es cultivada enmuchos países vitivinícolas de Europa y América. Los vinos elaborados con estacepa son de tono verdoso y de aroma floral cuando son jóvenes y más aromáticosy manteniendo su delicado sabor y fragancia cuando se añejan. Los vinosRiesling tienen una amplia variedad de matices en sus sabores que van desde elseco suave al refinado dulce, pero siempre son aromáticos y equilibrados enacidez.Conocida como la Reina de las Uvas, es una variedad clásicaalemana de la que se obtiene excelentes vinos blancos de mucha elegancia ydelicado sabor. Esta cepa es la mas fina de las variedades alsacianas.





SANGIOVESE.-Típica variedad de uva negraitaliana de la que se obtiene el muy famoso e internacionalChianti. Estacepa es originaria de la región de Toscana aunque esta muy difundida en otroslugares desde Piamonte hasta Campania. Los vinos producidos con la uvasangiovese son intensos en color y sabor, con una cierta acidez y maticestánicos que se suavizan con la crianza. Una de sus variaciones más famosa es laBrunello, que es la que se emplea para producir el premiado vino Brunello diMontalcino, que es uno de los vinos que envejece con mas propiedad.

SAUVIGNON BLANC.-Uva blanca, procedente de Burdeos, Francia,produce un vino de tono verdoso, aromático y con bastante cuerpo. Junto con lacepa Chardonnay, es la más difundida en el ámbito internacional para producirvinos blancos finos. Los expertos la catalogan luego de la Chardonnay como lavariedad blanca más fina. Se recomienda cosecharla no muy madura para queconserve su principal característica que es la especial acidez que tiene. EnFrancia cuando es mezclada con la Semillon producen los mejores vinos blancosde Burdeos, son famosos el Graves seco y el Sauternes dulce. Combina demaravilla con la variedad Verdejo, e incluso en solitario se logra vinos muyaromáticos y frutales. Se caracteriza por aromas frescos a bayas, maracuyá,pomelo y flores silvestres, mentas y un paladar ligero y perfumado.

SEMILLON.- Uva blanca de excelente calidad yprestigio, con ella se producen vinos blancos secos y de suave aroma. Es lasocia de la Sauvignon Blanc en las mezclas. Es baja en ácido y tiene un aromamuy atractivo a hierbas. La Semillon es una cepa principal en Australia,Sudáfrica y el sudoeste de Francia. También con esta uva se produce el muyreconocido vino Sauternes. En la Argentina se logran muy buenos varietales conesta cepa en la región de Río Negro. Esta variedad tiene la gran virtud depudrirse noblemente, es decir que en ciertas condiciones de calor y humedad, unhongo normalmente indeseable condiciona el hollejo para dejar que se concentreel azúcar y otros elementos aromáticos que son las características de esta uvapara producir vinos dulces, este proceso es conocido como la "pourriturenoble".

SYRAH - SHIRAZ.- Uva negra, originaria del valle del Ródano,en Francia, con ella se produce los famosos vinosHermitagey elCote-rotie; y sobre todo elChateauneuf-du-Pape.Son vinos de color profundo con cuerpo pleno, tanino firme y aromas y saboresque sugieren pimientos asados. Esta cepa es muy utilizada en Australia paraproducir vinos suaves muy diferentes a los del valle del Ródano. La uva Syrahno necesita mezclarse con ninguna otra uva para complementar sus cualidades,aunque en Australia se la mezcla comúnmente con la variedad Cabernet. Aesta uva también se le conoce como sirah o petit sirah, su nombre viene de laantigua Persia, de la zona de Shiraz, desde donde habría sido llevada a Franciapor los Cruzados.





TEMPRANILLO.- Uva negra, originaria de La Rioja, España,se producen con esta cepa vinos tintos suaves, aromáticos, nobles, de saborpleno y color rubí. Su escaso nivel de oxidasas se adapta tanto a los vinosjóvenes como a los de crianza.





TORRONTES.-Variedad española de uva blanca de muchatrayectoria, que tiene varias denominaciones: Arís, Monastrell Blanca,Tarrantes, Turrontes, Tarrantes. Originaria de la región de Galicia. Es tambiénla cepa más distintiva de los vinos argentinos. Se producen con esta cepa muybuenos vinos tintos y blancos. Existen tres ligeras variantes entre las cepasTorrontes argentinas, son las procedentes de Rioja, Mendoza y San Juan. Losvinos obtenidos de estas uvas han ganado numerosas distinciones a escalainternacional.

VERDEJO.-Cepas españolas blancas. Muy apreciada en laregión castellana-leonesa. Se la reconoce por sus racimos pequeños, con jugososgranos de piel gruesa. Tiene una segunda denominación, también se le conocecomo Madrigal. Con esta variedad se produce la DO Rueda, vinos frescos yequilibrados. Se trata, sin discusión, de una de las grandes variedades blancasautóctonas de España. Reina en la comarca vinícola de Rueda, junto al Duero,donde proporciona vinos blancos de inconfundible carácter y personalidad,llenos de aromas a flores blancas, a hierba recién segada. Tiene cuerpo yestructura, sus vinos son ricos en sensaciones y muy persistentes. Tambientiene una cierta timidez aromática que se atribuía a la variedad, estacaracterística ha sido vencida mediante modernas técnicas de maceración de loshollejos de esta variedad.




XAREL-LO.-Variedad de uva blanca españolautilizada en la elaboración de vinos catalanes Muy adecuada para los espumosos.De racimos medianos y compactos color amarillo característico, se le conocetambién regionalmente con otras denominaciones como: Cartoixa, Moll, Pansal,Xarelo, Vinyater, Cartuxa. Utilizan esta, muy buena, cepa las siguientes DOCava, Alella, Costers de Segre, Penedes, Tarragona.

ZINFANDEL.- Uva roja, originaria de la región Dálmatade la antigua Yugoslavia con la que se producen buenos vinos blancos y tintos.Es también una de las uvas más antiguas de California. Zin, que es como sellama al vino de esta uva, es gustoso, de color profundo, alto en alcohol ytanino, tiene un sabor que recuerda a la frambuesa. Esta cepa tiene un largoperiodo de producción de mas de 25 años. Con esta cepa se producenexcelentes vinos tintos que acompañan muy bien a algunos platos de lagastronomía peruana. Algunos enólogos dicen que los Zinfandel envejecidospueden tener la misma calidad que los grandes Burdeos.Publicado porPeñafiel1:34:00No hay comentarios: Etiquetas:Variedades de Vid 03 mayo 2012 LA VID ENFERMA
PLAGAS:




POLILLAS DEL RACIMO:

Existen varias especies delepidópteros que pueden conocerse como polillas del racimo pero en España solodestaca la especie Lobesia botrana Den. y Shiff. Esta especie presenta tresgeneraciones al año y, algunas veces en clima favorable, hasta cuatro.Los daños están provocados porlas larvas de la primera generación que destruyen los botones florales, florese incluso frutitos recién cuajados, que reúnen en glomérulos o nidos en los quevive. Las larvas de segunda y tercera generación producen daños más severos eincluso pérdida de cosecha y sobre todo la calidad en la uva de mesa, debido aque se alimentan de las bayas y penetran en ellas. A estos daños directos seasocian daños indirectos como podredumbres del racimo. Se pueden empleartécnicas de confusión sexual, utilizando para ello difusores estándar odifusores cebados con feromona más un repelente. Este método es la mejoralternativa a los tratamientos químicos, sobre todo si estos no son realizadosde forma adecuada ni en el momento oportuno. En las plantaciones en las que seutiliza este método, el control eficazde la primera generación de estaplaga es fundamental para asegurar a lo largo del ciclo de cultivo una menorincidencia de la plaga. Resulta imprescindible conocer tanto la eficacia de lasdiferentes materias activas como el momento más adecuado de su aplicación, yaque la primera generación de la polilla, suele durar más de dos meses, portanto resulta difícil establecer el momento idóneo para su control. Si se deseaemplear productos biológicos, se puede aplicar Bacillus thuringiensis, coincidiendo con elinicio de la eclosión de los huevos.Se pueden emplear otros métodosalternativos como: métodos autocidas, mediante el empleo de machos estériles;empleo de reguladores del crecimiento, es decir, sustancias análogas a las hormonasjuveniles.Momento del tratamiento.Ya hemos dicho que el momentode realizar el tratamiento debe ser el máximo de la curva de vuelo, cuando yaha tenido lugar la oviposición y se detectan las primeras eclosiones de loshuevos. Hay que procurar que las larvas no causan daños y además cuanto máspequeñas sean las larvas, más sensibles son al producto aplicado. No hay queretrasar la intervención ya que el daño progresa rápidamente. Aunque eltratamiento sea muy eficaz y mate las larvas, no se eliminan las heridas quehayan podido causar. En cuanto al número de tratamientos, en uva paravinificación, normalmente es suficiente 1 tratamiento para cada generación. Enciertos casos, cuando las poblaciones son muy numerosas o porque la calidad deltratamiento sea defectuoso, o en el caso de que se produzcan lluvias que lavenel producto aplicado, puede ser necesario hacer más de una aplicación, enespecial cuando el producto aplicado tenga una persistencia menor que elperíodo de eclosión de huevos. Productos y sistemas deaplicación. Hay muchos productos (materiasactivas) autorizadas, abundando los del grupo de los ésteres fosfóricos. Entreotros. Se recomiendan: Acetato. Carbanil, Clorpirifos, Diazimon, etil-aginfos,Etrinfos, Fenitrotión, Fosalone, Malation, Metilaginfos, Metilparatión, Tetraclorinfos,Triclorfón. Las piretrinas (ciperrnetrina,alfaciperrnetrina, deltametrina ..., etc.) son muy efectivas en el control depiral, polillas, gusanos grises y otros parásitos, pero tienen el inconvenientede que al ser de amplio espectro de acción, son poco respetuosas con losparásitos y depredadores, potenciando así las poblaciones de ácaros. Esteinconveniente que tienen los piretroides se consigue mezclándolos con"azufre". El azufre aparte de controlar el oidio, es un frenante deácaros, por lo que él mezclarle con las piretrinas, las poblaciones de ácarosno se ven incrementadas. Dado que el control de las polillas es esencialmentepreventivo, se deberán elegir productos que al menos tengan una persistencia de12 días. Es fundamental que se emplee una buena técnica de aplicación, de talforma que como lo que hay que proteger es el racimo, el producto debe llegar aellos impregnándolos, de lo contrario, el tratamiento puede ser ineficaz. Cuandoel racimo está muy cerrado y/o la cepa muy cubierta por hojas, los tratamientosen espolvoreo son más eficaces, ya que el polvo llega a todas partes. En estoscasos hay que tener en cuenta que la persistencia de los formulados enespolvoreo es menor que cuanto lo son para su aplicación vía húmeda en pulverización.





PIRAL:

Se trata de una mariposa cuyaoruga devora tanto las hojas como los racimos jóvenes.
Pasa el invierno en estado de oruga, envuelta en un pequeño capullo blanco, debajode la corteza de la madera. En primavera la oruga pasa a las yemas y aglomeralos brotes en paquetes sedosos. A continuación ataca las puntas terminales delos pámpanos enrollando las hojas, después baja hacia los racimos jóvenes sobrelos que teje una tela. Los daños continúan hasta que la oruga se transforma enninfa a finales de primavera. Las mariposas aparecen en verano y hacen lapuesta bajo las hojas de la viña. La eclosión de los huevos tiene lugar unasemana después; las orugas se dejan caer por un hilo de seda, penetran bajo lascortezas y forman una capullo para pasar en él el invierno. Los tratamientos deinvierno se efectúan antes del desborre y los tratamientos de primavera cuandose tengan 5-6 hojas desplegadas.En España y otros países existeuna amplia experiencia sobre la eficacia contra Piral de diversos productosaplicados durante el reposo de la vid o justo al iniciar su actividad (tratamientosde invierno). Los oleofosforados (en el estado B/C) dan resultados altamentesatisfactorios; es de destacar sin embargo que la máquina de tratamientos debesuministrar una buena presión (al menos 15 kg/cm2). Es recomendable el uso declorpirifos (sólo formulaciones autorizadas), tebufenocide, lufenuron,flufenoxuron, fenitrotion o triclorfon. Atendiendo a las normas técnicas deProducción Integrada máximo de 1-2 aplicaciones al año. Estos tratamientos noinciden demasiado sobre la fauna útil y, en cambio, añadidos a la reducciónnatural del 80% hacen que las poblaciones de orugas se reduzcan al mínimo y nocausen daños de consideración. El seguimiento enprimavera es necesario para evitar tratamientos de eficacia aleatoria contra"Piral" pero posiblemente funestos para la fauna útil.




ÁCAROS TETRANÍQUIDOS:

Los ácaros tetraníquidos, Panonychusulmi y Tetranychus urticae pueden causar daños potencialmenteelevados en las superficies vitícolas cuando las condiciones estivales lesresultan favorables.Los daños producidos consisten en un descenso de lagraduación de azúcar, retraso en la maduración e incompleta lignificación delos pedúnculos. Los tratamientos se verifican en el transcurso de la estacióncálida (junio-septiembre), encontrándose, al menos, de 3 a 4 ácaros por hoja. Esimportante realizar un seguimiento de sus densidades de población y aplicarproductos autorizados.Medidas preventivas yculturales. Eliminar restos de cultivosanteriores y malas hierbas. Utilizar mallas en bandas delinvernadero. En parcelas con antecedentes dearaña roja, tratar la estructura y suelo, antes de realizar una nuevaplantación. Emplear dosificaciones deabonos equilibradas. Un exceso ennitrógeno favorece el desarrollo de laaraña roja. Vigilar los primeros estados decrecimiento de la planta, pues los ataques son más graves. Lucha química. La lucha química se debe deempezar a utilizar, cuando se detecte la plaga, sobre todo en los primerosestadios de desarrollo. El tratamiento debe de ir dirigido a los focos, siéstos están bien delimitados. Se ha de prestar atención a las lindes de lasparcelas, y bandas de invernaderos, que es por donde suelen producirse laentrada. Debido a la gran resistencia que presentan ante los acaricidas, sedebe de alternar las materias activas utilizadas, y por este motivo, intentarevitar en lo posible, los tratamientos preventivos. También ha de tenersepresente, que el uso de piretroides y algunos insecticidas fosforados, hacenposible que las poblaciones de este ácaro se vean incrementadas. El empleoexcesivo de piretroidescuando se espera la presencia o ataque de arañaroja, sobre todo de la primera generación, consigue eliminar a los depredadoresy modificar la epidermis de la hoja haciendo más fácil la alimentación de laaraña. Aumentan las poblaciones pues cualquier producto fitosanitario modificala fisiología de la planta. Aumenta la fecundidad de las hembras porque acortasu ciclo de vida, acelerando el desarrollo. Los piretroides de últimageneración no tienen estos problemas ya que son acaricidas. Por último,mencionar como materias activas recomendadas en función de cultivos, estadofenológico y acción que ejercen sobre huevos, larvas y adultos las siguientes:amitraz (huevo y larva), abamectina (formas móviles), bromopropilato (huevo,larvas y adultos), Tetradifón (huevo y larvas), azufre (acción frenante),dicofol + azufre, fenbutestán, hexitiazox, tetradifón +dicofol. Control biológico. La lucha biológica se realizaprincipalmente gracias a la acción depredadora que ejercen los ácarosfitoseidos: Amblyseius californicus y Phytoseiulus persímilis. Tambiénson depredadores los coleópteros Suymus mediterraneus y Stehorus spp.;los neurop- terosontocóridos del género Orius; y también míridos como Cyrtopeltistenuis; tisanópteros de los géneros Scelothrips, Aelothrips y Frankliniella.Comercialmente existen productos biológicos para el control de araña roja, abase del ácaro Phytoseiulus persímillis, que actúa como depredador dehuevos, larvas y adultos.
ACARIOSIS:

Se conoce así a los dañosproducidos por un pequeño ácaro de la familia de los eriófidos (Calepitrimerusvitis Nal., sin. Phyllocoptes vitis Nal.). Los síntomas durante elinicio de la brotación se manifiestan por una brotación anormal muy lenta,hojas abarquilladas con abultamientos, nervios de las hojas muy patentes,entrenudos cortos y un mal cuajado. Las hojas presentan numerosas picaduras quese ven por transparencia, rodeadas deminúsculas manchas claras. Los dañosmás importantes están causados por las hembras invernantes al iniciarse eldesborre, ya que dificultan la brotación de las yemas, provocandoposteriormente el aborto de algunas flores y un mal cuajado.Como medidasculturales se aconseja quemar todos los restos de poda y no coger para injertarsarmientos de las parcelas atacadas.Para el control químico de laacariosis se recomienda realizar tratamientos en punta verde con aceites deinvierno + Etion o Paration o Metil-paration, o bien con aceite de verano 70% +Quinalfos 2%, presentado como concentrado emulsionable, a una dosis de 1-1.5%.También se pueden emplear materias activas como azufre en espolvoreo, Bromopropilatoo Endosulfan.

HONGOS:




OIDIO:

El agente causal es Uncinulanecator Burr., originario de América del Norte, pero ampliamente extendidoen España. Cuando las condiciones climáticas son favorables para su desarrollopuede provocar la pérdida total de la cosecha. Según la región vitícola, recibediferentes nombres: ceniza, cenicilla, polvillo, polvo, cenillera, cendrada,sendrosa, sendreta, malura vella, roya, blanqueta, etc.El oídio, a diferencia delmildiu, necesita de elevadas temperaturas, una atmósfera seca exenta dehumedades y noches frescas.El oídio en la viña se conservabajo dos formas:En estado de peritecas, órganosresistentes, en la superficie de los sarmientos. En estado demicelio en elinterior de las yemas. En primavera, el parásitoinvade los pámpanos salidos de las yemas contaminadas. Los filamentos demicelio se desarrolla en los órganos verdes, a los que parasita por medio dehaustorios. Cuando las condiciones ambientales son favorables, el micelio emiteconidios, que se extienden sobre los órganos sanos situados cerca de losórganos contaminados y germinan y propagan la enfermedad. Este hongo ataca atodos los órganos verdes de la vid, pero prefiere los brotes, sarmientos yracimos. Los síntomas y daños más destacados son:En hojas. Se observa un polvilloblanco ceniciento tanto en el envés como en el haz, que puede llegar a cubrirla hoja por completo. Debajo del polvillo se aprecian unos puntitos necrosados.A veces los comienzos del ataque se manifiestan como manchas pequeñas de aceiteen el haz, junto a unas punteaduras pardas. Cuando los ataques son intensos,las hojas aparecen crispadas o abarquilladas y recubiertas de polvillo por elhaz y el envés. En brotes y sarmientos. Lossíntomas se manifiestan por manchas difusas de color verde oscuro, que vancreciendo, pasando a tonos achocolatados al avanzar la vegetación y a negruzcosal lignificarse el brote. En racimos. Alprincipio los granos aparecen con un cierto color plomizo, recubriéndose enpoco tiempo del polvillo ceniciento, formado por los órganos de multiplicacióndel hongo (los conidios), debajo de los cuales se encuentran, a menudo,retículos necrosados de color pardo-oscuros. En esta zona dañada, se formanrasgaduras producidas por el engrosamiento de los granos de uva y por la pocaelasticidad de la piel. Los daños más importantes selocalizan en los racimos, ya que los ataques fuertes provocan la detención delcrecimiento de la piel, por lo que ésta se agrieta y se raja el fruto. Tambiénse produce un mal agostado de los sarmientos y se favorece la penetración de lapodredumbre gris (Botrytis cinerea).Cuando Uncinula necator causa mayoresdaños es durante la floración del racimo, provocando el aborto floral y siendocausa del corrimiento.Control.
Emplear la poda en verde para aumentar la aireación, ya que se crea unaambiente poco favorable al desarrollo del hongo y por otra parte favorece la penetraciónde los fungicidas. Destrucción de la madera de poda afectada, con manchas ensarmientos al final de la vegetación. En la lucha química contra el oídioexiste una amplia gama de productos y estrategias de control. Entre losproductos destaca el azufre en polvo, con unas limitaciones en cuanto a latemperatura tanto en primavera superior a 18ºC para su eficaz actuación como enverano, no superiores a los 35ºC para evitar quemaduras. Es importante alternardiferentes productos sistémicos para evitar resistencias.Las estrategiasde control varían según las condiciones meteorológicas, aumentando odisminuyendo el número de tratamientos, pero que en general se aplican cuando:Los brotes tienen unos 10-15cm. Al inicio de la floración. Entre grano tamaño guisante einicio del envero.Al ser estaenfermedad de desarrollo externo, se puede combatir una vez que aparece (elMildiu sólo puede prevenirse). En aquellos sitios donde la enfermedad no seacrónica, se puede esperar hasta que veamos los primeros síntomas y tratar conazufre (en pulverización o espolvoreo). El producto más utilizado es Azufre, elhistórico preventivo y de control en las primeras fases de desarrollo de laenfermedad. Es barato y además frena a los ácaros. Dinocap se usa mucho menoseficaz. No tratar con Azufre con temperaturas superiores a los 32ºC puesto quese pueden producir quemaduras en las hojas. Aplicar el azufre a primeras horasde la mañana o últimas de la tarde, para evitar quemaduras que pueden darse contemperaturas altas. Como norma general, habrá de tenerse en cuenta que elazufrado se hará después del tratamiento con Caldo bordelés (sulfatado) y noantes, para evitar quemaduras. Debe hacerse en espolvoreo. Se pueden utilizarotros productos sistémicos como penconazol, fenarimol, triforina y muchos más;o aplicarlos en zonas endémicas, donde es previsible la presencia del hongo.







MILDIU:

Esta es una de las enfermedadesmás conocidas y más graves, ya que si las condiciones ambientales le sonfavorables, puede atacar a todos los órganos verdes de la vid, provocando lapérdidas de hasta el 50% o más de la cosecha. Está provocada por el hongo Plasmoparaviticola Berl. y de Toni. y aparece en regiones en las que el clima escálido y húmedo durante el periodo de crecimiento vegetativo, siendo lossíntomas que produce:En hojas. Sedistinguen las típicas manchas de aceite en el haz, que se corresponden en elenvés con una pelusilla blanquecina si el tiempo es húmedo. Al final de lavegetación estas manchas adquieren la forma de mosaico pardo-rojizo. Losataques fuertes producen una desecación parcial o total de las hojas e inclusouna defoliación prematura, que repercute en la cantidad y calidad de lacosecha, así como en el buen agostamiento de los sarmientos. Brotes y sarmientos. Losbrotes afectados se curvan, cubriéndose de una pelusilla blanquecinaconstituida por esporas del hongo, infectándose también pecíolos, zarcillos einflorescencias, que pueden secarse y caer si el ataque es fuerte. Racimos.Pueden ser atacados precozmente, apareciendo una típica curvatura en S, asícomo un oscurecimiento del raquis que puede recubrirse posteriormente de unapelusilla blanquecina. Los granos pueden ser atacados inicialmente oposteriormente a través de los pedúnculos. En ataques tardíos, los racimos nose recubren de una pelusilla blanca pero adquieren un color pardo y se secan(mildiu larvado).La actividad de Plasmoparaviticola se inicia en primavera con la germinación de los conidios, que hanpasado todo el invierno sobre las hojas caídas al suelo, dando salida, de suinterior, a las zoosporas móviles mediante flagelos, que se deslizan por laplanta huésped propagando la infección y penetrando en el interior de las hojasa través de los estomas. Con la penetración de la zoospora se inicia el periodode incubación. Al final de este periodo, surgen las esporas estivales, quedarán origen a la segunda generación. Esta situación se repetirá según lahumedad ambiental, hasta que en otoño, el hongo entrará en una fase de reposo,diferenciando en las hojas, que luego, caerán los conidios. Por desarrollarselas zoosporas en la superficie del suelo, no pueden invadir la planta sinentrar en contacto con ella, remontándose por las hojas, que por la inclinaciónde los sarmientos rozan con el suelo, o por una fuerte lluvia que puedasalpicar las de partículas minúsculas de tierras infectadas de zoosporas. Plasmoparaviticola provoca las lesiones primaverales primarias, cuando se verifican,las siguientes condiciones: Longitud del brote de, al menos10 cm. Caída de una lluvia de 10 mmcomo mínimo. Temperatura superior a 10ºC.En estas condiciones, seproduce la primera infección que, al término del periodo de incubación daráorigen a la mancha de aceite y al moho blanco.Lo importante es realizar el tratamiento enla época adecuada. Cuidado con los calendarios que pueden hacer totalmenteineficaces los tratamientos.El hongo necesitahumedad y temperatura entre 15 y 25ºC para su desarrollo, por lo que laslluvias, nieblas o rocíos seguidos por días calurosos son las condicionesóptimas. Realiza tratamientos cuando las condiciones climáticas del año, sobretodo en los momentos más susceptibles al ataque del hongo, que son:Cuando los racimos sehacen visibles, teniendo la mayoría de los brotes una longitud de 5 a 10centímetros.Al comienzo de lafloración. Cuando los granostienen el tamaño de un guisante (también ataca a fruto).Alinicio de la brotación primaveral usar tratamiento preventivo. Cobre solo o conDictiocarbamatos. Se dan hasta 6-8 tratamientos contra Mildiu, sobre todo en primavera. Pulverizacionespreventivas con Caldo bordelés, oxicloruro de cobre o dictiocarbamatos (captan,zineb, mancozeb, etc.).Se pueden dar 3-4tratamientos preventivos con Cobre y cuando haya condiciones favorables se pasaa otros productos:Penetrantes: máximo24 horas después de producirse las condiciones favorables, por ejemplo, lalluvia. Cimoxanilo, Clortalonil y otros.Sistémicos: entre las24 y 72 de producirse la lluvia, máximo 72 horas (2 días) después de producirselas condiciones ideales. Metalaxil, Fosetil-Al.






BOTRYTIS O PODREDUMBRE GRIS:

Botrytis cinerea semanifiesta en los órganos herbáceos (hojas, brotes e inflorescencias), en lasestacas-injerto en cámara caliente de estratificación y principalmente sobrelos racimos.
La contaminación puede producirse directamente por penetración de losfilamentos germinativos procedentes de conidios o de micelios. También puedehacerse por las heridas producidas por los gusanos del racimo, el granizo ocualquier causa que altere la piel.
Los síntomas más importantes son:En hojas. En elborde del limbo aparecen amplias necrosis que tienen el aspecto de quemaduras,que en condiciones de humedad pueden presentar sobre el borde las manchas unpolvillo gris. Los ataques en hojas no suelen tener importancia económica. En brotes jóvenes y sarmientos. Losprimeros síntomas se manifiestan por la presencia de manchas alargadas de colorachocolatado, que se recubren de una pelusilla grisácea si el tiempo es húmedo.Al final de la vegetación parecen unas manchas negruzcas y alargadas sobre unfondo blanquecino a lo largo del sarmiento y principalmente en su extremo, queagosta mal y tiene poca consistencia. Los ataques pueden ocasionar la pérdidade algunos brotes jóvenes, con la consiguiente disminución de cosecha yposteriormente de algunas yemas de la base de los sarmientos, que no brotan alaño siguiente. En racimos. Lossíntomas durante la floración y el cuajado se manifiestan sobre lasinflorescencias y en el raspón del racimo en forma de manchas de color marrónoscuro. Durante el envero los frutos presentan un aspecto podrido y sobre susuperficie se desarrolla un moho grisáceo característico. La invasión deBotrytis sobre el racimo recién formado causa su completo secado, en cuyo casoel hongo puede permanecer en los residuos florales para atacar a otros racimosen curso de maduración. También provoca una disminución de la calidad de losfuturos vinos debido a la degradación de las materias colorantes, ladestrucción de la película que contiene las sustancias aromáticas, la reduccióndel grado alcohólico, el aumento de fijación de SO2 y la acidez volátil de losvinos.Las variedades de uva másvulnerables son las de grano de piel fina, cuya sensibilidad aumenta con lahumedad, facilitando la penetración de sus filamentos en el grano de uvaprovocando su podredumbre.Se trata, como máximo 3-4 vecesno repitiendo el mismo producto más de dos veces seguidas, y en cualquier casoel último tratamiento debe realizarse 21 días antes de recolección. Paraobtener una buena eficacia es necesario emplear maquinaria con presión suficientepara que produzca gotas de pequeño tamaño y mojar bien ambas caras del racimo.Se recomienda Iprodiona, Promicidona, tolifluanida(sólo hasta inicio de envero en uva de vinificación), Carbendazima,Vinclozolina, folpet o folpet+carbendazima ( ambas posibilidades sólo hastainicio de envero en uva de vinificación), Pirimetanil, ciprodinil+fludioxinil(estos dos últimos sólo en uva de vinificación), mepanipirim (sólo en uva devinificación), Fenhexamid y Metil tiofanato.Publicado porPeñafiel13:41:00No hay comentarios: Etiquetas:Enfermedades de la Vid 06 abril 2012 CICLO DE LA VIDYEMA DE INVIERNO
Período posterior a la caída de la hoja, en el que la vid no presenta actividad vegetativa aparente.
Se habla de yemas de invierno porque en esas condiciones resisten sin problemas temperaturas de hasta -15 ºC.
También se denominan yemas dormidas.


LLORO
Primera manifestación externa de la actividad de la planta.Salida de savia bruta a través de las heridas de podaEs consecuencia de la reanudación de la actividad radicular.


YEMA HINCHADA O ALGODONOSA
La yema comienza a hincharse y las escamas endurecidas exteriores se separan, dejando ver la superficie vellosa (borra).


PUNTA VERDE

A medida que va aumentando la temperatura se produce la apertura de la yema, apareciendo el primer brote verde claramente visible.


HOJAS INCIPIENTES
Aparece la primera hoja abierta nacida del brote, que en su base está todavía protegida por la borra.


HOJAS EXTENDIDAS
Los ápices de las hojas visibles crecen y se expanden.
Las dos o tres primeras hojas aparecen totalmente abiertas
Empiezan a apreciarse las diferentes características varietales.


RACIMOS VISIBLES
Se empiezan a ver las inflorescencias rudimentarias en la extremidad del brote.


RACIMOS SEPARADOS
Las inflorescencias se alargan y se presentan separadas y espaciadas a lo largo del brote.
Los órganos florales aún permanecen aglomerados.


BOTONES FLORALES SEPARADOS
Es la fase de aparición de la forma típica de las inflorescencias.
Los racimos florales totalmente desarrollados.


FLORACIÓN
La caliptra se separa de la base del ovario y cae, dejando al descubierto los órganos de la flor.
Maduran los estambres y los pistilos.



CUAJADO
Caída de estambres marchitos.
Engrosamiento de los ovarios fecundados que constituirán el grano de uva o baya.


GRANO TAMAÑO GUISANTE
El aporte de nutrientes favorece el aumento de tamaño de los granos hasta que alcanzan un tamaño semejante al de un guisante.



CERRAMIENTO DEL RACIMO
El aumento de tamaño de los fruto hace que se cierre el racimo y se terminen de configurar todas sus partes.



INICIO DE ENVERO
Parada temporal del crecimiento con pérdida progresiva de la clorofila.
Simultáneamente van apareciendo los pigmentos responsables de la coloración característica de cada variedad.



PLENO ENVERO
El grano de uva adquiere un aspecto traslúcido, una consistencia más blanda y elástica, se recubre de pruina.Las semillas alcanzan la maduración fisiológica.


MADURACIÓN
Reanudación brusca del crecimiento.
Acumulación de azúcares.
Pérdida de acidez.Generación de aromas característicos de la variedad.



CAIDA DE LA HOJA
Periodo que separa la madurez y la senescencia.Las hojas comienzan a amarillear.
La respiración se reduce y la transpiración se detiene.
Las hojas se desecan.
Las hojas se caen.


Publicado porPeñafiel12:12:00No hay comentarios: Etiquetas:Ciclo biológico de la Vid InicioSuscribirse a:Entradas (Atom)TRADUCTORINFORMACIÓNPara solicitar cualquier tipo de información vaya a la pestaña " CONTACTO " o pulse aquí.




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