紋別　Ｂar RAUM(バー・ラウム）のブログ

Time 2020-12-22 09:03:51

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紋別,Bar,RAUM,

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視界を塞ぐほどの雪ではありますが、はまなす通りにはポツポツと営業している店があったようです。この激しい雪の中、観光客らしき団体がはしゃぎながらホテルへ帰っていく姿を目にしました。きっと適度にお酒もはいっていい気持ちなのでしょう。「気をつけて帰るんだよ～」って心の中で言ってみた。RAUMでは近頃はフランスならばブルジョワ級、その他の国ではコストパフォーマンスに重点をおいてワインを仕入れていますが、2009年ヴィンテージにおいては特に秀逸。言葉にするとややこしいかもしれませんが楽しく飲めればいいんです。参加ご希望の方いらっしゃいましたら是非ご連絡お待ちしております。でも本当はスタンダードカクテルこそおすすめしたいとこっそり心の中で思ったりする。今日は日曜日ですが、2連休してしまうのも何なので振替営業？しようかと思います。なので、本日はRAUM営業ッス「アヒージョ」や「真鱈の白子のアーリオ・オーリオ」や「剥き蠣のブルゴーニュ風」など紋別ではなかった調理を加えた料理にドンドンチャレンジしている。厨房の彼らも24歳とまだまだ未熟ですが、日々進化する彼らのエネルギーに期待をし、見守って行きたい。紋別の人口は2万5千にも満たない。紋別の夜の繁華街の名は「はまなす通り」。街並みは昭和レトロをイメージするが、古くさいなりに趣がある。その中にRAUMも存在し続けている。少子化、過疎化。お酒を飲む人も徐々減り、チェーン店の安いお店が重宝されていく傾向にある現代。時代の流れか、私よりも若手の経営者もすっかりいなくなった。RAUMがオープンした当時は私は24歳・・・・・現在は34歳。生涯現役。私はこの街でこれからも生きていく。そして、RAUMににいる10代後半～20代のスタッフ達。彼ら、彼女らのエネルギーを「はまなす通り」で爆発させていきたい。若者がどんどん前に出て力を発揮できる飲食店街にしなくては、今よりももっと魅力が無くなっていくような気がしてならない。何もしないで批判ばかりするよりも、情熱ひとつ、考え方ひとつ、やる気ひとつ持っていればいい。私もRAUMを始めた時は若かった。知識に悩み、技術に悩み、会話や接客に悩み続けた。力が足りなかった。それに気づいたからこそ努力をした。だからこそ成長できた。失敗だって数えきれないさ。きっとヴァンドターブルの彼らもそうなるんだ。出来ることなら、そんな風に若手のエネルギー溢れる「はまなす通り」にしたいな。頑張るぞーそうだ紋別でもロケをやった映画が今日テレビで放送されるせっかく休みだからだから見なくては(笑)楽しい週末になんてこった一向におさまる気配がない夕方になり、無謀とわかりながらも車のエンジンをかけ、はっし～ん20メートル程度進んだところ「あっやべぇ」「あはははっやっぱり」と独り言・・・・。走行不能となり、路上に車を放置。次に万全の装備で徒歩で出勤しようと試みたが・・・遭難しそうなので断念。長靴ではあったものの積雪は膝くらい、風と雪で視界ゼロ。こりゃ～ダメだ。無理無理・・・・そんな訳で今日は休業いたします。雪と風が止んだら即時車の発掘に行かなくてはそんなことを考えながらカウンターで一人グラスを傾けるのもBAR楽しみの一つですよね。近頃、飲みすぎるとロクなことにならない(笑)今日も反省・・・。「反省するくらいなら飲むんじゃない。」などと、自問自答を繰り返してます。ハハハ～まるで発作のようにブログを更新したと思えば、半年、一年・・・平気でブログを放置するような私、その未熟さゆえに多くの失敗と経験を重ねてまいりました。バーテンダーとは何なのか。何の為に酒の専門知識をもち、経験を積んできたのか。BARはただの飲み屋さんではない。伝えたいことがなかなか伝えられず苦悩した日々もあった。「百の言葉、千の思い」最近好きな曲のタイトル・・・・。言葉にするときっとこんな感じ34歳、そおろそろオッサン扱いされはじめた私・・・スタッフが休みで一人のときに限って超忙しくなるジンクスを抱えてテンパる日々・・・今日も笑顔で頑張って行こうか ルパンマニアのお客様のご要望で、LUPIN－ルパン-というカクテルをつくりました。ワインでも「ルパン」の名を冠した有名なワインがあることも知られていますね。ルパンとはフランスの小説家モーリス・ルブランが生んだ怪盗アルセーヌ・ルパンのことで日本ではお馴染みの人気アニメですよね。2011年12月に放送される,新作スペシャル 血の刻印 -永遠のMermaid- から声優陣が交代 になるそうです。銭形警部を山寺宏一さんが担当するほか、石川五ェ門役を浪川大輔さん峰不二子役を沢城みゆきさんが務めるそうです。声優さんについては私は詳しくないのでよくはわかりませんが・・・カクテル「ルパン」は飲みやすく、誰にでも馴染める味わいですよ。

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