Mumukouski | La cuisine (re)vue par Mumu

Time 2020-09-17 17:03:43

Web Name: Mumukouski | La cuisine (re)vue par Mumu

WebSite: http://mumukouski.poussin.net

ID:50052

Keywords:

cuisine,La,Mumukouski,

Description:

Et deux! J ai acheté deux paquets de feuilles de brick donc il faut rentabiliser! En plus la saison des courgettes bat son plein et j ai pas mal de courgettes jaunes au jardin.Bon par contre pour cette recette, il vaut ne pas avoir le nez trop sensible L odeur de chèvre embaume toute la maison :-). Si vous êtes allergique au fromage de chèvre ou à son odeur ,vous pouvez le remplacer par de la feta.Cette tarte/quiche se déguste aussi bien chaude que froide. Personnellement je la préfère même froide.Ingrédients pour une quiche carrée:5 feuilles de brick1 courgette et demi; de préférence une jaune et 1/2 verteUne dizaine d olives noires sans noyauUn crottin de ChavignolPréchauffer le four à 180°.Disposer les feuilles de brick dans le moule à tartes et faire précuire le fond de la quiche 15 minutes au four.Pendant ce temps, détailler les courgettes en lamelles d environ 3mm d épaisseur et les faire revenir à la poêle avec un peu d huile d olive.Emincer les olives noires.Emincer le crottin de Chavignon en fines tranches.Déposer les rondelles de courgettes, les olives et le fromage sur les feuilles de brick et enfourner environ 30 minutes à 180°.Partagez sur Facebook L idée de base de la recette provient du livre L Almanach des légumes, de chez Exki. Un très chouette livre rempli d idées pour cuisiner les légumes suivant les saisons.Cette quiche légère car sans pâte se déguste chaude ou froide.Ingrédients pour une quiche:5 feuilles de brick250g de ricotta4 oeufs20 cl de lait150g de lamelles de jambon1,5 courgette200g de petits poisUne pincée de muscade4 oignons nouveauxPréchauffer le four à 180°.Disposer les feuilles de brick dans le moule à tartes et faire précuire le fond de la quiche 15 minutes au four.Pendant ce temps, blanchir les petits pois et les égoutter.Détailler la courgette en petits dés et les faire revenir à la poêle avec un peu d huile d olive.Mélanger les oeufs avec la ricotta, le lait, la muscade et les oignons nouveaux émincés.Tapisser le fond de la quiche avec les courgettes, les petits pois et le jambon. Verser par dessus le mélange à base d oeufs et ricotta.Cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.Partagez sur Facebook Cette salade tirée du livre Ma cuisine 100% nature de Pascale Naessens est devenue un de mes classiques; surtout pour mes repas au bureau (la photo en atteste d ailleurs).Pascale Naessens met en avant une cuisine sans féculent mais en doublant la ration de légumes. N ayant pas un appétit de moineau cela me donne l impression d un régime permanent donc pour ma part je mange la salade avec un peu de pain ou de biscotte.1 avocatFromage de chèvre (pour ma part je préfère un fromage un peu sucré comme le bio, vendu en petit ramequin rond au Delhaize, mais vous pouvez très bien prendre du Chavroux).Jeunes pousses de saladeVinaigre de XérèsDétailler le brocoli en bouquets et les cuire à la vapeur. Réserver au frais.Dans l assiette, verser une (très) grosse poignée de salade, ajouter le brocoli, arroser de vinaigre de Xérès.Couper et éplucher l avocat et l ajouter à la salade.Ajouter quelques cuillères de fromage de chèvre.Partagez sur Facebook Voila déjà 2 ans que le blog est en pause Déjà 2 ans! J ai du relire la date de la dernière publication pour être certaine que je ne rêvais pas, c est fou ce que cela passe vite.Grosse pause, simplement parce qu en fait je ne cuisine plus. Ce n est pas l envie qui manque, mais juste le temps. J appréciais surtout passer des heures en cuisine, découvrir et tester de nouvelles recettes et je n imaginais pas publier la recette de ma soupe du dimanche soir . Mais depuis 2 ans, ma cuisine se limite justement à la soupe au Easy Soupe (merci Moulinex) et au repas « tout-en-un » au Cookeo. Les livres de cuisine que j achète ne sont plus des livres de « gastronomie » mais bien de la cuisine de tous les jours, si possible ultra rapide.En fait, ces 2 dernières années (en fait non, 3 années), deux mini-mumukouskis ont intégrés la maison: Mademoiselle C et Mademoiselle B. Et ces deux petits machins de 1 et 3 ans prennent du temps. Et donc les habitudes alimentaires ont aussi été revues: le midi le week-end, on mange à midi pile (à 13h elles ronflent) et c est du pratico-pratique apprécié des enfants. Donc je ne passe plus 2 heures à cuire 5 légumes, faire réduire une sauce, saisir une viande rouge, etc etc. Et le soir, si je dois commencer à cuisiner après leur coucher, je m endors dans la cuisine avant qu on ne passe à table.Mais cuisiner me manque, et les livres de cuisinent me passionnent toujours autant.Alors, finalement, si ce blog change quelque peu d orientation et comprend également des recettes au Cookeo ou au Easy Soupe, et bien tant pis

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