Hofmann: Escuela de Hostelería

Time 2021-11-09 15:09:04

Web Name: Hofmann: Escuela de Hostelería

WebSite: http://www.hofmann-bcn.com

ID:226560

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Escuela,Hofmann,Hosteler,de,

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description:La Escuela de Hostelería Hofmann es la Escuela líder y más prestigiosa de Barcelona y España. Posee además restaurantes con Estrella Michelin

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Pastelería
Restaurantes
Escuela
Catering y experiencias
ConsultoríaBienvenidos a Hofmann

Me siento orgullosa de seguir el camino iniciado por mi madre, Mey Hofmann, en 1983. El Grupo Hofmann es actualmente el resultado de la pasin y la voluntad de compartir los conocimientos de Mey y al mismo tiempo, una apuesta pionera por la innovacin y la mejora constante en las artes culinarias y la docencia.

La Escuela Hofmann, el Restaurante Hofmann, con una estrella Michelin yla Pastelera Hofmann,son los cimientos sobre los que construy lo que ahora es el Grupo Hofmann y que tengo el placer de dirigir.

El trabajo, esfuerzo y dedicacin de mi madre se vieron recompensados por numerosos reconocimientos e importantes premios, entre los que destaca la Estrella Michelin recibida en 2004, consiguiendo de este modo convertirse en la primera escuela del mundo con dicho galardn.

Con el deseo de conservar el legado de mi madre y al mismo tiempo adaptar la Escuela a nuevos retos, hemos trabajado en diferentes iniciativas que mantienen al Grupo Hofmann como referente gastronmico internacional.

En 2018 el Grupo Hofmann inicia un apasionante vnculo con Casa Vicens, la primera casa Gaud y una de las joyas arquitectnicas de la ciudad de Barcelona, creando un espacio fsico dentro de la Casa-Museo donde los visitantes pueden degustar las creaciones de Hofmann.

Tambin en ese mismo ao, la Escuela Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna - Ramon Llull firman un convenio de colaboracin en mltiples actividades formativas para los alumnos de la Escuela Hofmann.

Posteriormente, en 2020 se inaugura un nuevo espacio en la cntrica calle barcelonesa, Via Laietana, con una apuesta decidida por el futuro y la innovacin. De este modo, seguimos manteniendo en el Grupo Hofmann la exigencia y la calidad en el aprendizaje que en su da instaur Mey.

La Escuela Hofmann es actualmente un referente a nivel mundial en la docencia culinaria y mi misin es que lo siga siendo indefinidamente.

Mi madre me transmiti su pasin por la gastronoma y el arte culinario y espero que yo pueda trasladar esa misma pasin y compromiso a los futuros chefs y pasteleros as como a la sociedad en general.

Bienvenidos al universo Hofmann.

Silvia Hofmann

La historia de Hofmann

Con la experiencia adquirida, Mey sinti la necesidad de compartir su conocimiento y su pasin por el mundo culinario y en 1983 cre su propia escuela de gastronoma en Barcelona. La Escuela de Hostelera Hofmann es reconocida internacionalmente por la exigencia, la calidad en el aprendizaje y su know how propio.

El Restaurante Hofmann inici su actividad en 1992 y fue galardonado con una Estrella Michelin en 2004. Es en su cocina donde los alumnos realizan sus prcticas, aprendiendo el funcionamiento real de un restaurante, con las exigencias de un establecimiento de estas caractersticas y bajo el sello de calidad Hofmann.

La repostera, la otra gran pasin de Mey, dio lugar a la apertura en 2008, de la Pastelera Hofmann: un emblemtico lugar que se ha convertido en la referencia principal e indiscutible del mundo de la pastelera en Barcelona. Ubicada en el barrio del Born-La Ribera, en ella se hornean a diario pasteles, bizcochos, galletas y los ya clsicos croissants de la casa. El ms espectacular, el croissant de mascarpone, fue elegido en 2010 como el Mejor Croissant de Espaa. En 2016 la pastelera Hofmann recibe un nuevo galardn, esta vez a la Mejor Pasta de T.

Unos aos despus, en 2012, y tambin en el barrio del Born, se abri el espacio de degustacin HofmannLa Seca, ubicado en el Espai Brossa. Se trata de un lugar acogedor y perfecto para el desayuno, el brunch, la merienda o simplemente para tomar un buen caf.

La expansin de Hofmann continu ese mismo ao con la Taverna Hofmann, un restaurante de ambiente distendido en el que se reinterpreta la cocina de siempre.

Con nuestras magnficas brasas, es el lugar ideal para compartir y experimentar nuestros platos y ofrecer una nueva experiencia gastronmica.

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Actualidad HofmannPróximos cursos 12/09/202221/12/2024HOSTELERÍA

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Leer más +Noticias, eventos y prensa 8NOVIEMBRE2021SILVIA HOFMANN, DIRECTORA DE HOFMANN GROUP, SOBRE LIDERAR UN IMPERIO CULINARIO CON INTEGRIDAD

A los ojos de Silvia Hofmann, un desafío puede dar forma a una oportunidad. Habiéndose establecido como una diseñadora de interiores exitosa, y habiendo criado una familia en Milán, la oriunda de Barcelona se encontró con una coyuntura transformadora que la llamó de regreso a su ciudad natal.

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9SEPTIEMBRE2021CATA DE VINOS, NUEVO CURSO DE LA MANO DE LLUÍS MANEL BARBA

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5JULIO2021LA PASTELERÍA HOFMANN DA LA BIENVENIDA A TRES DE LAS PIEZAS MÁS ICÓNICAS DE ANTONIO BACHOUR

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16JUNIO2021JESÚS FUENTES, RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE BOLLERÍA EN HOFMANN NOS HABLA DE LA PROPUESTA DE COCAS DE SAN JUAN DE ESTE AÑO

Jesús empezó con tan solo 18 años su carrera como cocinero y fue en Hofmann donde descubrió su pasión por la pastelería. Continuó formándose a nivel internacional hasta regresar a Hofmann para volcar todos sus conocimientos y “expertise”, revolucionando el sector de la bollería.

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21MAYO2021PASTELERÍA HOFMANN, EN EL RANKING DE LAS 10 MEJORES PASTELERÍAS DE BARCELONA

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10MAYO2021MIQUEL SABORIT IMPARTIRÁ EL PRÓXIMO CURSO MONOGRÁFICO: PANES Y MASAS DE HOFMANN

Miquel Saborit es miembro de la tercera generación del Panaderías Saborit de Torelló y iniciado con sólo 20 años en el oficio de panadero. Estudió en la escuela de panaderos del Gremio de Barcelona y fue reconocido con el premio al mejor joven artesano alimentario innovador 2016.

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13ABRIL2021LA ESCUELA HOFMANN COLABORA CON LOS MEJORES

La Escuela Hofmann programa para este año una Master Class de cocina y de pastelería de la mano de dos figuras de prestigio internacional.

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19MARZO2021LA PASTELERÍA HOFMANN PRESENTA SU COLECCIÓN DE MONAS MÁS GUERRERAS

El indio, el vaquero, la vikinga y el vikingo, el pirata y la princesa de Hofmann serán los protagonistas de esta Pascua 2021.

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2MARZO2021ESTAS SON LAS CINCO ÚNICAS MUJERES CHEFS DEL ANUNCIO CON MÁS ESTRELLAS DE LA TELE

Un anuncio de una conocida marca de cervezas ha reunido a los 40 mejores chefs del país para firmar un manifiesto por la gastronomía. Sólo aparecen estas cinco reconocidas cocineras.

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26FEBRERO2021GRADUACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE HOSTELERÍA H28

Arnau Oró y Luis Sanchez, premio especial de honor a los mejores alumnos de la promoción de Hostelería H-28.

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19ENERO2021HOFMANN ES LA MEJOR ESCUELA PARA APRENDER ESTE OFICIO.

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14ENERO2021POSTRES DE RESTAURANTE, EL NUEVO CURSO DE HOFMANN QUE LLEVARÁ A CABO EL CHEF RAFA DELGADO

Una formación de dos meses de duración diseñada para que conozcas las técnicas de elaboración de postres y una metodología de creación única.

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10DICIEMBRE2020HOFMANN Y Bean to Bar By MXBCN SE UNEN PARA CREAR UN PANETTONE DE “EDICIÓN LIMITADA”

La Escuela de Hostelería Hofmann y la “Bean to Bar by MXBCN”, presentan su primer panettone de “edición limitada” elaborado a partir de ingredientes de primera calidad y con una mezcla de cacao ecológico y vainilla tostada para este dulce navideño de origen italiano y con renombre internacional.

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3DICIEMBRE2020ARTESANOS, TRADICIONALES Y CREATIVOS, ASÍ SON LOS TURRONES HOFMANN DE ESTE AÑO

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28OCTUBRE2020EL EQUIPO HOFMANN, LIDERADO POR SILVIA HOFMANN, ACERCA SU OFERTA GASTRONÓMICA A LOS HOGARES DE BARCELONA

Las clásicas croquetas de bacalao y jamón ibérico, las setas de temporada con butifarra del perol o la cazuela de albóndigas con calamar son algunas de las sugerencias que presenta su propuesta gastronómica.

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28OCTUBRE2020“MI EXPERIENCIA EN HOFMANN HA SIDO MUY COMPLETA Y POSITIVA. DE ELLA ME LLEVO GRANDES AMISTADES, MUY BUENOS MOMENTOS Y UNA FORMACIÓN QUE ME HA ABIERTO GRANDÍSIMAS PUERTAS”.

Guillem Bach se graduó en Diciembre del 2019 y actualmente se encuentra trabajando como ayudante de cocina en el restaurante francés, Bras - Michael et Sébastien. Hoy nos cuenta cómo ha sido su paso por la Escuela Hofmann.

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22OCTUBRE2020HOFMANN INAUGURA SU NUEVO ESPACIO I+D EN VIA LAIETANA

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9OCTUBRE2020SIN DUDA VOLVERÍA A ESTUDIAR COCINA Y PASTELERÍA EN HOFMANN UNA Y OTRA VEZ.

Maria Alejandra Riba forma parte de la generación H-26. Al terminar sus estudios, se fue a Francia a aplicar todos sus conocimientos y a aprender de la más refinada cuisine.

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5OCTUBRE2020“EN HOFMANN SALES CON UN NIVEL SUPERIOR A MUCHAS OTRAS ESCUELAS GASTRONÓMICAS Y CON UN CONOCIMIENTO Y UNAS BASES QUE JAMÁS ANTES HUBIERAS IMAGINADO”.

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7SEPTIEMBRE2020“HOFMANN ME HA DADO UNA FORMACIÓN Y UNA METODOLOGÍA MUY MARCADA Y ACERTADA”.

Fabrica sus propios quesos, yogures, su propia cerveza y cultiva sus propias verduras para abastecer su restaurante ubicado en uno de los pueblos más bonitos de España: Tejeda. El joven cocinero y dueño de su propio restaurante, Texeda, nos comparte sus inicios y su experiencia en Hofmann.

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4SEPTIEMBRE2020MI EXPERIENCIA EN HOFMANN FUE COMPLETAMENTE REDONDA. CRECÍ COMO PERSONA, PROFESIONAL, AMIGO Y ALUMNO.

Xavier Alvarez lo tenía claro desde pequeño. Hoy el ex alumno y jefe de partida del restaurante Les Petits Prés nos comparte su experiencia en Hofmann y sus mejores consejos para todos los que quieran iniciarse en este mundo.

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+34 933 195 889

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