le pain boule (ル・パン・ブール)｜こだわりの職人のおいしいパンとお菓子

Time 2021-10-18 12:04:28

Web Name: le pain boule (ル・パン・ブール)｜こだわりの職人のおいしいパンとお菓子

WebSite: http://lepainboule.com

ID:206606

Keywords:

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Description:

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description:世界中から選りすぐられたとっておきの素材から、こだわりの職人が作り上げた「ル・パン・ブール」のおいしいパンと焼き菓子・コーヒーのご紹介。

長野県産のりんごのパイ。
食感と香りのコントラストを楽しめる欲張りなひと品です。
赤ワインとプレーンふたつの味わいのコンポートに仕立て、サクサクのパイ生地で包みました。
ほお張ると、豊かなバターとしっとり芳醇なりんごの香りが広がります。

リュスティックの魅力は、パリッとした表面と、もっちりとやわらかい食感。
le pain boule のリュスティックは、甘みのある古代品種小麦粉と全粒粉をブレンドして使用。
素材のおいしさをシンプルに焼き上げ、粉の深い味わいと香りを最大限に楽しめるレシピになっています。


le pain bouleのブリオッシュは、たっぷりの牛乳と風味豊かなフランス産バター、こくのある安曇野の卵を使ったリッチなパン。
ふわっとやわらかな食感と口溶けのよさ。そのままはもちろん、軽くあたためたり、ハチミツをかけるのもおすすめです。

トロウマッドで使用しているハチミツはタイ北部、標高1000メートルほどの広大な山並みに広がる白い花の絨毯、自然の花(ヒマワリヒヨドリ)から採取され、12月～1月の間の花が咲く時期にだけ収穫できる貴重なハチミツ。舌に滑らかで繊細でありながら深みがある味わいです。

トロウマッドは、フランス・ブルターニュ地方の言葉で"めちゃくちゃおいしい"という意味。ざっくりとした素朴さの中に、焼き菓子の魅力がギュッと詰まっています。
おいしさの秘密は風味豊かなバターと、それをひきたてるフランス産ゲランドの塩、タイ産のワイルドフラワーハニー。 コーヒーとの相性も抜群です。

シンプルだからこそ、おいしいものを。le pain bouleこだわりのひと品です。
小麦粉と岩塩は本場フランスから。パリッと軽い皮にしっとりやわらかい生地、小麦のやさしい甘みと香りが詰まった噛み締めるほどに味わい深い、フランスパンです。

長野県産果物を100%使用したフルーツジャム。
粒々感と特有の香りが活かされた「ブルーベリー」と、きめ細かい果肉と強い酸味がある「あんず」、ほのかな酸味やまろやかな甘味が持ち味の「いちご」の3種をラインナップ。
少量ずつ、色と香りが落ちないように作られ、果実の形を崩さないように一瓶一瓶丁寧に手で詰めました。

フランス産くるみの上品な香ばしさ、サクッと焼き上げられたタルトの豊かなバターの香り、こくのある岡崎おうはん卵をつかったしっとりとした生地。選び抜かれた素材を、贅沢につかいました。ひとくちで何重ものおいしさがあふれ出す、le pain boule自慢のタルトです。

le pain bouleカフェでも人気のコーヒーはタイ生まれ。標高1200メートルの林に自生している希少な原生種で、アメリカスペシャルティコーヒー協会で高評価を受けた特別なコーヒーです。
ほのかな酸味と苦味のバランスもよく、しっかりとした味わい。飲み終えた後に、のどの奥からよみがえってくるほどの薫りの豊かさも魅力です。

中煎りでストレート向きのオリジナルとミルクとも相性のいい深煎りのクラシックの2種のラインナップです。

2018.01
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