安曇野ぱん屋こっふぇる梅太郎がゆく

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春の新作パン その3は、「南信州 伊那谷のもちきびブール」!伊那市高遠産の有機栽培のもちきびをたんと入れたハード系のパン。自家製小麦粉酵母を使っています。主に、土・日曜日に作っています。毎年好評を頂いております、愛農さんの「なつみかんマーマレード」。お待たせしました、今年のものが入荷しました。数量限定品なのでお早めに! 「石臼挽き全粒粉のわさびチーズパン」です。農林61号の玄麦を石臼で自家製粉し、その粉を20%入れた生地の中にわさびチーズを入れた安曇野らしいパンです。「男はだまってマルイのわさび」のマルイさんのご協力で生まれたパン。閃きをくださったHさん、ありがとう! 明日12日~16日まで冬休みです。17日の予約は仕込み日(16日)の前日15日までにお願いします。

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国産小麦と自然培養酵母のぱん屋の日々

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