Festival profesionální gastronomie 2020 | Gastro Tour

Time 2022-08-20 15:51:44

Web Name: Festival profesionální gastronomie 2020 | Gastro Tour

WebSite: http://www.gastro-tour.cz

ID:287458

Keywords:

ln,profesion,Festival,gastronomie

Description:

ProgramPřednášejícíPro partnery a vystavovatelePro návštěvníkyGalerieKontakt Tato webová stránka je uzavrena.

GASTRO TOUR je čtyřdenní odbornou akcí, která si klade již desátým rokem za cíl podporovat a propojovat profesionály zoboru gastronomie. Už několik let se koná vrámci veletrhu FOR GASTRO & HOTEL a i letos představí podnětný a užitečný program, na kterém se podílí řada předních osobnosti zoboru. Součástí akce je B2B zóna obchodních partnerů, vrámci které po celou dobu probíhají organizované obchodní kontraktace a setkání. Partnerem projektu je Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

Chcete-li být oproti vaší konkurenci napřed, nebo si jen přejete mít aktuální přehled voboru, navštivte nás.

Přednášející

Kuchař roku 2019/2020

TSoutěž „Kuchař roku 2019/2020“ je pořádána Asociací kuchařů a cukrářů České republiky. Generálním partnerem této soutěže je společnost Bidfood Czech Republic s.r.o. Do soutěže mohou být přihlášena jídla, která jsou vytvořena v duchu současné doby, odpovídající moderním stravovacím zvyklostem, splňující nároky na zdravou výživu, s reálnou finanční kalkulací plně podporující Czech Specials.
Vyhlášení soutěže: 10. května 2019
Uzávěrka přihlášek korespondenčního kola: 18. srpna 2019
Termín sdělení o postupu do finále: 2. září 2019
Finálové kolo: 10 - 13. října 2019, Výstaviště PVA EXPO PRAHA Letňany

Slavnostní vyhlášení výsledků soutěže Kuchař roku 2019/2020 proběhne na Výstavišti PVA EXPO PRAHA Letňany.

Více informací o soutěži

Memoriál Jaromíra Sadílka

V rámci GASTRO TOUR si pravidelně připomínáme výročí úmrtí dlouholetého člena AKC ČR a propagátora tradiční české gastronomie Jaromíra Sadílka - uskutečněním Memoriálu Jaromíra Sadílka, soutěže o nejlepší tažený závin. Memoriál probíhá každý druhý rok ve spojení se soutěží Cukrář roku.

Více informací o soutěži

Co vás tento rok čeká 2019

1 Den

Čtvrtek - 10.10.2019

2 Den

Pátek – 11.10.2019

3 Den

Sobota – 12.10.2019

4 Den

Neděle – 13.10.2019
12:00-13:00

Kuchyně v síti

OdTomášspecialista v oboru gastrotechnologií
Atraktivní workshop spojený s degustací na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze. 2019
13:30-14:30

Kuchaři nové generace - realita budoucnosti

OdJiříCulinary Advisor
Proč je a bude i nadále nedostatek kuchařů? Kdo bude vládnout gastronomii za 15-20 let? Z čeho se bude vařit a proč? Je konvenience opravdu tak špatná? Jaká je čistota v kuchyních versus čistota průmyslových výroben? Vyučují se na školách správné postupy? Odpovědi na tyto i další otázky přijďte prodiskutovat s Jiřím em osobně. V rámci bloku praktické ukázky a ochutnávka. 2019
15:00-16:00

Tajemství šéfkuchařova nože

OdPavelspecialista pro gastronomii
Výběr správného nože je zásadní otázkou z hlediska pohodlí při práci, funkčnosti, trvanlivosti i prestiže. Workshop se věnuje nejen výběru ale i práci s noži, jejich údržbě, čištění. 2019
16:00-17:00

Revoluce v gastronomii!

OdLukášporadce v oboru gastronomie
Osvěžte své menu kreativní kolekcí pepitek – v hlavním jídle, příloze, polévce, dezertu, salátu nebo jako pepisotto. Inovativní receptury, nápady a doporučení předvede Lukáš, gastronomický specialista, lektor a šéfkuchař, certifikovaný komisař Asociace kuchařů a cukrářů ČR, předseda její severočeské pobočky, kapitán juniorského národního týmu AKC ČR, člen soutěžního Gastro Teamu Bidfood ČR. Jedna z předních osobností naší gastronomické scény. Kulinářský workshop spojený s degustací. 2019
11:00-12:00

Kuchaři nové generace - realita budoucnosti

OdJiříCulinary Advisor
Proč je a bude i nadále nedostatek kuchařů? Kdo bude vládnout gastronomii za 15-20 let? Z čeho se bude vařit a proč? Je konvenience opravdu tak špatná? Jaká je čistota v kuchyních versus čistota průmyslových výroben? Vyučují se na školách správné postupy? Odpovědi na tyto i další otázky přijďte prodiskutovat s Jiřím em osobně. V rámci bloku praktické ukázky a ochutnávka. 2019
12:00-13:00

Kuchyně v síti

OdTomášspecialista v oboru gastrotechnologií
Atraktivní workshop spojený s degustací na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze. 2019
13:00-14:00

Kuchařská exhibice Národního týmu AKC ČR

OdNárodní tým AKC ČR
Poznejte národní reprezentanty České republiky při přípravě na kuchařskou olympiádu ve Stuttgartu. Členů týmu se budete moci dívat přímo pod ruce a na závěr této výjimečné exhibice ochutnat jedno z jídel tříchodového menu. 2019
15:00-16:00

Baristické standardy

OdJiří ČadBusiness Development Manager & Barista SCA CZ&SK;
Co je vlastně espresso? Seznámení se s aktuálními trendy v jeho přípravě, tipy na tvorbu vlastních receptur, dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy. Přednáška se skládá z těchto částí: 1. Moderní přírava espressa a co je vlastně espresso 2. Arabica vs. Robusta 3. Jak si správně vytvořit recepturu 4. Dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy 2019
17:00-18:00

Vyhlášení cen TOP EXPO a GRAND PRIX veletrhu FOR GASTRO&HOTEL;

OdCena Grand Prix
Slavnostní vyhlášení ocenění nejlepšího exponátu a nejpůsobivější expozici veletrhu FOR GASTRO & HOTEL. 2019
11:00-12:00

Je česká kuchyně stále sexy?

OdTomáš Kalinaorganizátor Symposium Culinary Prague,Petr Hajnýšéfkuchař restaurace Zas a Znova ze Sulic u Prahy,Oldřich Sahajdákšéfkuchař pražské michelinské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise,Karel Novákšéfkuchař restaurace Chládek- Zahradnické centrum, Praha
Diskutovat na téma přítomnosti i budoucnosti české kuchyně přijdou ti, kteří česká jídla velmi dobře vaří, i ti, kteří o české kuchyni píší, a také ti, kteří zkoumají její kořeny. Těšit se můžete na šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka z restauraceLa Degustation Bohême Bourgeoise, šéfkuchaře Petra Hajného zrestaurace Zas a Znova, šéfkuchaře restaurace Chládek Zahradnické centrum, Karla Nováka. Svými postřehy do diskuze přispěje i dlouholetý komentátor české gastronomické scény Milan Ballík a docent Jan Han zVysoké školy hotelové vPraze, který je řešitelem výzkumného projektu kulinární dědictví českých zemí. Moderátorem bude Tomáš Kalina, organizátor Symposium Culinary Prague. Vaříte ve své restauraci českou kuchyni? Zajímá vás česká kuchyně? Přijďte se i vy zapojit do diskuze a říct svůj názor na současný stav a budoucnost české národní a regionální kuchyně, podělit se sostatními o svoje zkušenosti! 2019
13:00-14:00

Kuchyně v síti

OdTomášspecialista v oboru gastrotechnologií
Atraktivní workshop spojený s degustací na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze. 2019
15:00-16:00

Malý gurmán aneb pusťte s námi děti do kuchyně!

OdBlanka Turturropředsedkyně Slow Food® Prague
Interaktivní kurz vaření pro malé labužníky. Společně připravíme svačinku z kvalitních a zdravých a surovin. Když přidáme špetku fantazie, vykouzlíme ze základních surovin i pohoštění na party. Jak na to? Přihlaste děti do workshopu Malý gurmán aneb pusťte s námi děti do kuchyně! Týmu malých kuchařů šéfuje zkušený kuchař. Děti čeká lekce plná zábavy a dobrého jídla. Blanka dětem vysvětlí rozdíl mezi fast foodem a slow foodem. S kým? Mezinárodním hnutím Slow Food Prague 2019
16:30-17:30

Baristické standardy

OdJiří ČadBusiness Development Manager & Barista SCA CZ&SK;
Co je vlastně espresso? Seznámení se s aktuálními trendy v jeho přípravě, tipy na tvorbu vlastních receptur, dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy. Přednáška se skládá z těchto částí: 1. Moderní přírava espressa a co je vlastně espresso 2. Arabica vs. Robusta 3. Jak si správně vytvořit recepturu 4. Dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy 2019
11:30-12:30

Revoluce v gastronomii!

OdLukášporadce v oboru gastronomie
Osvěžte své menu kreativní kolekcí pepitek – v hlavním jídle, příloze, polévce, dezertu, salátu nebo jako pepisotto. Inovativní receptury, nápady a doporučení předvede Lukáš, gastronomický specialista, lektor a šéfkuchař, certifikovaný komisař Asociace kuchařů a cukrářů ČR, předseda její severočeské pobočky, kapitán juniorského národního týmu AKC ČR, člen soutěžního Gastro Teamu Bidfood ČR. Jedna z předních osobností naší gastronomické scény. Kulinářský workshop spojený s degustací. 2019
13:00-14:00

Ze šumavských luhů a hájů – degustujte krajové speciality v moderním pojetí!

OdJan Janečkakuchař hotelu Park Hotel Hluboká
Poznejte taje šumavských krajových jídel kořeněné moderním důvtipem. Šéfkuchař Jan Janeček vám ve svém workshopu představí tři jedinečná jídla typická pro Jižní Čechy a oblast našeho národního parku na hranicích Česka. Seznámí vás například se svým pojetím naší divoké přírody v podobě srnčího hřbetu v ořechové krustě s jemně našlehaným jablkovo-celerovým pyré či s nakládaným candátem s cibulkovým gelem, koprovým přelivem a houbovou majonézou nebo vepřovým bůčkem s chipsem z mrkve a batátovou kaší s pečenou cibulkou. Využití lokálních zdrojů ve fúzi s internacionálním pojetím pokrmu slibuje jedinečný zážitek! 2019
14:30-15:30

Vyhlášení soutěže AKC ČR Kuchař roku 2019

Tešíme se na vás za...

Festival se koná každoročně v rámci veletrhu FOR GASTRO & HOTEL. Odborným partnerem a spolupořadatelem je Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Organizátorem je agentura T&M; CREATIVE.

Naše další aktivity

TM Creative

Gastro report & Minutka

Café & Patisserie

© Gastro-tour.cz

TAGS:ln profesion Festival gastronomie

<<< Thank you for your visit >>>

Hot Websites